O verão é rico em vegetais frescos e suculentos. Uma grande variedade de saladas e lanches de vegetais aparecem no menu. Um dos vegetais comuns e populares no verão é a abóbora jovem. É usado para fazer deliciosos ensopados de vegetais, panquecas douradas, caviar e várias preparações de inverno.
Aperitivo frio de abobrinha jovem
Existem muitas receitas para preparar pratos de abobrinha jovem. Mas o mais fácil de fazer é a abobrinha frita. Com base neles, você pode fazer um prato muito saboroso. Para preparar um lanche picante e descomplicado, você deve levar:
- 2-3 abobrinhas jovens;
- 2-3 tomates pequenos;
- 100 gramas de queijo cottage com qualquer teor de gordura;
- 3-4 dentes de alho;
- 50 ml de qualquer maionese;
- um monte de folhas de endro;
- 3-4 colheres de sopa de farinha;
- óleo de girassol para dourar.
Corte as abobrinhas jovens em círculos. Mergulhe cada um na farinha de ambos os lados. Despeje o óleo de girassol na panela, aqueça e coloque a abobrinha. Frite cada círculo em ambos os lados até dourar e coloque em um prato. Descasque os dentes de alho, lave e amasse no espremedor de alho.
Lave bem os raminhos de endro, seque e pique bem. Amasse o queijo cottage com um garfo, acrescente o alho esmagado, o endro picado e a maionese. Misture tudo bem. Lave e seque os tomates pequenos, corte em círculos. Coloque a massa da coalhada em cada abobrinha, cubra com um círculo de tomate por cima. Um delicioso aperitivo picante de uma abobrinha jovem está pronto.
Canecas de tomate podem ser decoradas com uma gota de maionese e um raminho de endro. Desta forma, o aperitivo ficará ainda mais atraente.
Abobrinha recheada com cogumelos e couve-flor
A abobrinha jovem pode ser usada para preparar um aperitivo quente original e saboroso em forma de barco. Para prepará-lo, você precisa levar:
- 200 gramas de couve-flor;
- 2-3 abobrinhas jovens;
- 100 gramas de champignon;
- 1 cebola;
- maionese;
- 50 gramas de queijo duro.
A couve-flor pode ser fervida ligeiramente com antecedência e dividida em inflorescências. Corte os cogumelos em pedaços e misture com as inflorescências de repolho. Adicione as cebolas picadas. Misture a composição resultante.
Se desejar, você pode usar cogumelos enlatados: cogumelos com mel em conserva ou champignon.
Corte a abobrinha jovem ao meio e faça um pequeno recorte para formar um barco com cuidado. Encha os barcos de abóbora com cogumelos picados e repolho, polvilhe com maionese e polvilhe com lascas de queijo finas. Coloque os barcos em uma assadeira ou frigideira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 15 minutos. Você pode decorar o prato acabado com ervas frescas.
