Assim que os primeiros legumes aparecem nas camas, muitas donas de casa os acrescentam ao primeiro e ao segundo pratos, aos peixes, à carne, aos recheios, às saladas. Você também pode fazer panquecas com ervas com molho picante de nozes.
É necessário
- Para panquecas:
- - verduras (topo de beterraba, azeda, cebolinha e penas de alho, folhas de alface) 250-300 g;
- - cenouras 1 peça;
- - ovos 2 pcs.;
- - kefir 1 colher de sopa.;
- - semolina, farinha 2 colheres de sopa cada;
- - fermento em pó 1 colher de chá;
- - refrigerante 0,5 colher de chá;
- - pimenta, sal.
- Para o molho:
- - miolo de noz 0,5 colher de sopa;
- - manjericão, salsa 1/2 ramo;
- - queijo duro 70 g;
- - 3 dentes de alho;
- - creme de leite 1/4 colher de sopa;
- - pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Remova os caules duros das verduras e pique bem. Descasque as cenouras, rale em um ralador médio. Bata os ovos com um batedor de arame e sal.
Passo 2
Combine verduras picadas, cenouras de ovo. Adicione o kefir, a farinha, a semolina, tempere com pimenta e misture bem. Deixe a mistura repousar por 10-15 minutos para aumentar a semolina. Adicione o fermento em pó e o refrigerante apagado à massa verde. Coloque a massa com uma colher de sopa em uma panela com óleo vegetal aquecido e frite dos dois lados até dourar.
etapa 3
Para o molho, frite levemente as nozes em uma frigideira seca. Rale o queijo em um ralador fino. Moa as ervas e o sal bem em um pilão. Adicione o alho picado e triture até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a noz e moa novamente. Transfira a massa para um recipiente, despeje o creme de leite e metade do queijo ralado, misture. Em seguida, adicione o queijo restante e mexa novamente.
Passo 4
Na hora de servir, enfeite as panquecas com raminhos de ervas frescas, use com molho.
