Assado ao estilo mediterrâneo - um prato delicioso e original à base de frutos do mar. É preparado de forma bastante simples.
É necessário
- - frutos do mar à sua escolha (lulas, mexilhões, camarões, polvos) - 400 gramas;
- - batata rosa média - 4 peças;
- - alho-poró - 2 peças;
- - Pimenta búlgara - 3 peças;
- - aipo com pedúnculo - 1 peça;
- - azeitonas sem caroço - 15 peças;
- - vinho branco semi-seco - 50 mililitros;
- - dois dentes de alho;
- - vinagre balsâmico, azeite, manjericão, sal marinho, ervas provençais, açúcar mascavo, pimenta - a gosto.
Instruções
Passo 1
Ferva as batatas em seus uniformes, deixe esfriar um pouco, descasque, corte como convenientemente. Descongele os frutos do mar, seque com papel toalha, acrescente um pouco de sal e pimenta e regue com vinagre balsâmico branco.
Passo 2
Lave os vegetais e seque. Corte o alho-poró em rodelas e frite um pouco no azeite. Descasque os pimentões das sementes, corte, acrescente à cebola, frite. Corte o pecíolo aipo e adicione aos vegetais. Os vegetais não devem ser cozidos por muito tempo - eles devem triturar.
etapa 3
Adicione vinagre balsâmico, açúcar e vinho branco aos vegetais. Quando o vinho tiver evaporado, acrescente as batatas picadas e as azeitonas. Cozinhe por cerca de cinco minutos, todos os sucos devem ser misturados.
Passo 4
No final do cozimento, acrescente frutos do mar, sal e pimenta, acrescente o alho direto na casca, uma pitada de ervas provençais, cozinhe juntos por mais quatro minutos. Desligue o fogão, tire o alho de peixe, polvilhe o prato com manjericão fresco picado, tampe com uma tampa - deixe suar por mais cinco minutos. Assado mediterrâneo pronto, boa refeição!
