Num bom prato tudo é importante: a combinação dos produtos, a qualidade e quantidade dos ingredientes e, claro, uma apresentação bonita e inusitada. Você pode colocar a salada “Herring sob um casaco de pele” familiar a todos na mesa festiva na forma de um pãozinho. Este serviço permite cortá-lo imediatamente em porções, dispor de forma bonita e surpreender os convidados ou familiares.
É necessário
- Produtos:
- • beterraba cozida - 3-4 unid.
- • cenouras cozidas 3-4 unid.
- • batatas cozidas - 2-3 pcs.
- • ovos cozidos - 2 unid.
- • filé de arenque - 2 unid.
- • cebolas - 1 pc.
- • maionese - 80-100 gr.
- • sal a gosto
- Utensílios de cozinha:
- • ralador (fino ou médio)
- • filme plástico
- • peneira e gaze
- • tábua de cortar
Instruções
Passo 1
O filé de arenque deve ser desossado e cortado em pequenos cubos. Os vegetais devem ser preparados da mesma forma que o arenque comum sob um casaco de pele, com a única diferença de que beterrabas, cenouras e, de preferência, batatas são esfregadas em um ralador fino.
Passo 2
Uma ampla tábua de corte é coberta com filme plástico, cujas extremidades são cuidadosamente colocadas sob a tábua. A montagem da salada na forma de um pãozinho será feita na ordem inversa do que na versão tradicional do arenque sob uma salada de casaco de pele. Põe-se primeiro a beterraba, depois a cenoura, a batata e os ovos com cebola, o último é o arenque.
etapa 3
Uma camada de beterraba é nivelada no retângulo do tabuleiro, um pouco de sal é adicionado, já que as beterrabas costumam ser adocicadas, e em seguida uma camada de cenoura é colocada por cima. Cada camada de vegetais deve ser ligeiramente salgada e aplicada com uma malha fina de maionese. Ao preparar um rolo, é importante formar as camadas corretamente para que o rolo seja fácil de montar. Após a camada de cenouras, coloca-se uma camada de batatas, mas não em toda a área, mas em 2/3, ou seja, um pouco, não alcançando a borda da tábua de corte. Os mesmos 2/3 são recheados com ovo ralado, cebola picadinha. O arenque é colocado de maneira especial: é aplicado em uma larga faixa no meio.
Passo 4
Depois que todas as camadas estiverem formadas, "molde" o rolo. Para fazer isso, segure a peça de trabalho sob o filme em ambos os lados com as mãos e conecte-a no meio. Soltando ligeiramente a película aderente, dobre o rolo e enrole-o, formando uma "salsicha". O rolo pode ser colocado na geladeira diretamente no filme plástico ou, tendo sido cuidadosamente liberado do filme, transferido para um prato retangular e enviado para infusão por 4 horas.
O prato é servido, depois de cortar as pontas do pãozinho e decorar a parte superior com maionese, flores de ovos cozidos e ervas.
