Focaccia é um pão sírio italiano geralmente feito de farinha de trigo. Pode ser retangular ou arredondado. Na maioria das vezes, a massa de focaccia é fofa, mas às vezes a tortilha é crocante e fina. Antes de colocar a focaccia no forno, polvilhe com sal grosso, ervas secas, tomate seco picado ou rodelas de azeitonas por cima.
É necessário
- - 450 g de farinha de trigo;
- - 350 ml de água potável morna;
- - 10 g de sal;
- - 5 g de fermento seco de ação rápida;
- - 5 g de açúcar granulado;
- - 1 pitada grande de ervas secas;
- - azeitonas pretas sem caroço (para decoração).
Instruções
Passo 1
Coloque o fermento de ação rápida em uma tigela funda ou prato, adicione o açúcar granulado, sal e mexa. Despeje água morna e mexa novamente para dissolver os sólidos a granel no líquido.
Passo 2
Peneire a farinha de trigo em uma peneira. Junte a farinha à mistura do fermento em porções. Sove uma massa macia. Pegue uma tigela limpa, pincele o fundo e as laterais com óleo vegetal e transfira a massa de focaccia para lá. Cubra com um pano de prato de algodão ou linho e coloque em um lugar quente por uma hora. Esse local pode ser, por exemplo, um armário suspenso de um móvel de cozinha - você pode içar uma tigela de massa sob o próprio teto da cozinha, onde está sempre quente.
etapa 3
Passe farinha na superfície de trabalho (balcão, tapete de silicone ou uma grande tábua de corte de vidro). Disponha a massa e enrole até formar um bolo não muito fino.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo vegetal e leve o bolo até lá. Na superfície da massa, faça vários furos com os dedos, você também pode usar os pauzinhos chineses para isso. Corte as azeitonas em rodelas. Polvilhe a focaccia com ervas secas picadas e azeitonas.
Etapa 5
Cubra a massa novamente com uma toalha limpa e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 220 ° C e leve ao forno por 20 minutos. Pique grosseiramente a focaccia quente e sirva, por exemplo, com uma salada de legumes.
