A salada de camarão é um prato tradicional da véspera de Natal em muitos países europeus. Esta salada tem um sabor original. É muito leve, pelo que pode ser servido ao pequeno-almoço e ao jantar.
Para fazer uma salada você vai precisar de:
- camarões congelados - 300 g;
- folhas de alface - 1 cacho (50-70 g);
- tomates sazonais ou tomates cereja - 10-15 unidades;
- alho - 2 dentes;
- folhas de louro-2-4 pcs.;
- azeite para fritar;
- sal - a gosto;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- pimenta da Jamaica - a gosto.
Comprar camarão fresco é um dos principais segredos para fazer uma salada deliciosa e tenra. Eles são muito úteis, ricos em iodo, cálcio e outros oligoelementos. Ao escolher o camarão, preste atenção a algumas das nuances:
1. A embalagem deve conter os dados do fabricante (endereço, número de telefone, etc.)
2. Os camarões de alta qualidade têm uma cor uniforme e uma cauda torta.
3. Casca seca, carne amarelada, presença de manchas pretas nas pernas - sinais de camarão velho estragado.
4. Preste atenção na cauda novamente - se não estiver dobrada, o camarão morreu antes de congelar.
5. Uma cabeça preta é um sinal de doença de um indivíduo. Este camarão não deve ser comido.
Primeiro você precisa descongelar o camarão na prateleira superior da geladeira.
Na hora de escolher o camarão, dê preferência às grandes variedades: tigre ou rei. Se não for possível comprá-los, bastam pequenos camarões para coquetéis. Você também pode levar os cozidos e congelados.
Lave os camarões descongelados com água fria. Em seguida, você precisa separar a cabeça e descascar o camarão da casca e das entranhas. Lave o camarão novamente. Coloque em uma tigela e adicione sal, pimenta e uma pitada de açúcar.
O açúcar confere ao camarão um sabor adocicado agradável. Mas não exagere. Uma pitada é o suficiente.
Pré-aqueça uma frigideira, acrescente o azeite. Coloque os camarões em óleo quente e frite por 1-2 minutos. Assim que os camarões ficarem rosados, vire-os para o outro lado. Frite novamente por 1-2 minutos até ficar rosa. Retire a frigideira do fogo. Coloque o camarão em uma tigela. Resfrie-os à temperatura ambiente.
Se você está preparando uma salada de camarão cozido congelado, então: descongele-os, descasque-os. Coloque o camarão em óleo quente, frite por 20 segundos. Transfira o camarão para uma tigela e deixe esfriar. Os camarões estão prontos!
Se os pratos fritos não forem do seu gosto, você pode mergulhar o camarão por dois minutos neste caldo: água fervida, sal, louro, raminhos de endro, pimenta da Jamaica. Após dois minutos, transfira o camarão para uma peneira - deixe a água escorrer. Em seguida, seque com toalhas de papel.
Depois de preparar o camarão para a salada, passe para os tomates.
No caso de preparar uma salada que não seja da época para o cultivo de hortaliças, dê preferência aos tomates cereja. São deliciosos e têm um aroma agradável.
Enxágue-os em água corrente. Deixe secar e corte em fatias.
Descasque o alho e pique bem. Enxágüe a salsa, deixe o excesso de água escorrer. Pique bem. Combine os tomates, o alho e a salsa em uma tigela. Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar (0,5 colher de chá ou menos). No caso em que para cozinhar você tomou tomates moídos que cresceram em uma quantidade suficiente de sol, você não pode adicionar açúcar. Via de regra, eles já são doces. Mas os tomates cultivados com falta de sol precisam de adição de açúcar.
Adicione os camarões a uma tigela com os tomates, o alho e a salsa, depois de cortá-los em 2-3 pedaços. Você também pode adicionar o óleo em que foram fritos. Mexer. Decore a salada com raminhos de ervas e sirva.
