Embora esta receita contenha produtos que não são típicos da culinária russa, por algum motivo, esse prato ainda é chamado de costeletas em russo. Mas o nome, é claro, não é o principal. O principal é que este prato é muito saboroso e não muito difícil de preparar.
É necessário
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- Para 2 porções:
- costeletas de porco - 2 peças;
- vinho branco - 50 ml;
- caldo de carne - 200 ml;
- champignon - 250 g;
- creme de leite - 150 ml;
- alcaparras - 2 colheres de sopa;
- pepinos - várias peças;
- cebolas - 1 pc;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- molho de soja
- sal
- pimenta - a gosto
- salsa.
Instruções
Passo 1
Prepare toda a comida de que precisar. Lave bem a carne e os cogumelos em água corrente. Bata bem a carne, mas não exagere, caso contrário, depois de fritar, ficará seca.
Passo 2
Pique os cogumelos finamente. Descasque e pique a cebola. Você pode esfregar em um ralador - assim, mais suco se destacará e a carne ficará mais aromática.
etapa 3
Aqueça uma frigideira e derreta uma colher de manteiga nela. Frite as cebolas neste óleo até ficarem macias. Adicione os cogumelos e continue a fritar até que todo o líquido tenha evaporado.
Passo 4
Adicione a pasta de tomate, óleo vegetal, farinha, vinho branco e caldo de carne à panela. Misture tudo delicadamente e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
Etapa 5
Pique a salsa, pepinos e alcaparras finamente. Adicione tudo isso à panela onde os cogumelos estão cozinhando. Mexer.
Etapa 6
Adicione o molho de soja, sal e pimenta. Despeje o creme de leite e mexa. Pegue outra frigideira, aqueça e derreta a manteiga restante nela. Nesta frigideira, frite as costeletas por sete a oito minutos, tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, cubra e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Etapa 7
Transfira as costeletas para os pratos, cubra com o molho de cogumelos e polvilhe com as ervas.
