Um prato maravilhoso, rápido e fácil de preparar. Tanto as crianças quanto os pais vão gostar dessas almôndegas.
Ingredientes:
- Carne (polpa) - 800 g;
- Carne de porco (polpa gorda) - 800 g;
- Pão branco - 250 g;
- Alho - 10 dentes;
- Cebolas - 120 g;
- Ovo - 3 peças;
- Tomates frescos - 120 g;
- Manteiga - 100 g;
- Farinha - 150 g;
- Temperos, pimenta em pó e sal;
- Água mineral gaseificada - 300 g;
- Óleo de milho - 100 g;
- Leite - 150 g;
- Vinho tinto de mesa - 150 g;
- Ameixas - 120 g;
- Passas sem sementes - 120 g;
- Areia de açúcar branco - 80 g;
- Migalhas de pão - 100 g.
Preparação:
- Lave a carne desossada (bovina e suína) e corte em pedaços pequenos para girar em um moedor de carne. Coloque na tigela de preparação preparada.
- Pão branco (pode ser velho ou croutons) de molho no leite.
- Descasque os dentes de alho, lave e coloque numa tigela com a carne.
- Descasque a cebola, bem como o alho, lave e corte em pedaços para que seja conveniente torcer com um moedor de carne. Adicione à tigela de carne.
- Torça os ingredientes preparados com um picador de carne 2 vezes. Misture a carne picada resultante.
- Adicione temperos, sal, pimenta e o conteúdo de ovos crus à carne picada resultante. Amasse bem.
- Enrole pequenas almôndegas da carne picada. O peso de cada um não deve ultrapassar 15 G. Mergulhe cada um na farinha e frite levemente no óleo de milho em uma panela. Transfira as almôndegas fritas para a assadeira preparada.
- Corte as ameixas em quatro partes e despeje água fervente em sua jarra ou tigela, sempre de vidro. Adicione as passas. Deixe-os assim por 10 minutos.
- Coloque os tomates em água fervente por 2 minutos. Retire a casca em uma camada fina e triture no liquidificador.
- Transfira as migalhas de pão para uma frigideira seca e frite por 2 minutos.
- Adicione os tomates picados no liquidificador e água mineral com gás à farinha de rosca. Ferva por 5 minutos sob uma tampa que se encaixe bem na frigideira.
- Escorra as passas e as ameixas e coloque na frigideira onde são fervidos os tomates e as tostas.
- Adicione vinho, açúcar e especiarias aqui. Cubra e salgue o molho. Ferva por mais 5 minutos.
- Despeje as almôndegas em uma assadeira com molho picante e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos. Eles vão bem com purê de batata.
