Na Rússia, as tortas de peixe tradicionalmente gozavam de um amor especial. Com esturjão e lagostim, vyziga e essência - havia muitas opções para todos os gostos e riquezas. Uma deliciosa torta de peixe pode ser assada hoje - e, por exemplo, salmão rosa em lata é adequado como recheio.
É necessário
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- 1 xícara de leite;
- 2 ovos;
- 70 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa Sahara;
- uma pitada de sal;
- saco de fermento seco;
- 300 g de farinha;
- 1 lata de cavala em lata;
- 70 g de arroz;
- 1 cebola;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta.
Instruções
Passo 1
Comece fazendo a massa. Em uma tigela funda, misture um saco de fermento com leite aquecido e esfregue até que não restem grumos. Derreta a manteiga em uma panela e despeje sobre o leite. Adicione o açúcar e o sal, misture novamente. Em seguida, adicione a farinha em porções à massa, mexendo bem. A massa deve ser firme e elástica. Após misturar, cubra a tigela com uma toalha e coloque em um local quente por 2-3 horas. A massa que cresce periodicamente deve ser abaixada, mexendo com uma colher. Para que o bolo fique saboroso, é necessário que ele cresça pelo menos três vezes.
Passo 2
Cuide do recheio. Lave o arroz e ferva-o em água com sal por 15-20 minutos. Retire o excesso de água e coloque o arroz em uma tigela funda. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal aquecido até ficar transparente. Coloque a cebola frita sobre o arroz. Abra um pote de cavala. É melhor se não estiver no óleo, mas no próprio suco. Escorra o excesso de líquido e amasse o peixe com um garfo. Adicione ao arroz e cebola, tempere com sal, pimenta e mexa.
etapa 3
Divida a massa em duas partes iguais. Enrole um deles em um retângulo em uma tábua polvilhada com farinha. Coloque a camada em uma assadeira untada. Coloque o recheio por cima em uma camada uniforme. Cubra com uma tampa feita com o segundo pedaço de massa enrolada. Em seguida, faça um furo no meio da parte superior da torta para deixar o vapor sair. Pincele a massa com gema batida. Você pode deixar o bolo repousar um pouco. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 15-20 minutos, até que a massa esteja pronta.
Passo 4
Após o cozimento, retire o bolo da assadeira, coloque sobre uma superfície plana e cubra com uma toalha. Deixe por 5-10 minutos. O prato pode ser servido quente ou frio.
Etapa 5
Em vez de arroz, as batatas podem ser usadas como suplemento à cavala. Descasque alguns tubérculos e ferva até ficar meio cozido. Corte as batatas em cubos grandes, junte o peixe e a cebola e coloque o recheio na torta.
