Os biscoitos de gengibre vieram do Ocidente e criaram raízes muito rapidamente, porque o seu sabor e aroma não se comparam aos dos doces tradicionais, e a receita deste biscoito acaba por ser muito simples.
Como fazer biscoitos de gengibre
Para cozinhar você precisará de:
- cem gramas de manteiga amolecida;
- um ovo médio;
- cerca de duzentos gramas de farinha (você pode precisar de um pouco mais);
- três colheres de chá de mel; 100 gramas de açúcar;
- 1, 5 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- duas colheres de chá de gengibre em pó;
- uma colher de chá de cardamomo moído;
- uma colher de chá de canela.
Aqueça o mel em banho-maria até ficar líquido e esfrie um pouco antes de adicioná-lo à massa. Em uma tigela, amasse com um garfo ou bata na batedeira a manteiga e o açúcar, acrescente o mel levemente resfriado e um ovo e misture bem até formar uma massa homogênea.
Em outra tigela, misture a farinha peneirada, os temperos e o bicarbonato de sódio. Em seguida, peneire novamente. Isso deve ser feito para que nenhum pedaço de especiarias permaneça na massa. Adicione a mistura de farinha em partes à mistura de manteiga e misture bem para que os pedaços de farinha não entrem nos biscoitos mais tarde. A massa deve ser pegajosa, por isso não adicione muita farinha. Normalmente, uma colher de sopa é suficiente. Em seguida, a massa deve ser embrulhada em plástico e colocada na geladeira por uma hora e meia a duas horas.
Ao tirar a massa da geladeira, não amasse por muito tempo, ou melhor - rasgue em pedacinhos para que a manteiga não tenha tempo de derreter e seja mais fácil trabalhar com a massa. Você também pode tornar sua vida mais fácil rolando a massa entre duas folhas de pergaminho.
A espessura recomendada da camada é de meio centímetro, mas em geral fica a seu critério - você pode torná-la mais espessa ou mais fina. Aliás, é aconselhável não deixar a massa em temperatura ambiente por muito tempo - ela pode "flutuar". Você precisa assar biscoitos de gengibre em um forno bem aquecido e, quando colocados em uma assadeira, leve em consideração que aumentará ligeiramente de tamanho. O biscoito de gengibre levará cerca de 7 minutos para assar e, se exposto demais, ficará muito seco. O biscoito pronto deve ser macio - ele endurece literalmente alguns minutos depois de tirado do forno. Os biscoitos resfriados podem ser revestidos com cobertura de açúcar ou feitos com desenhos temáticos de Ano Novo.
