Você sabia que frutas vermelhas podem ser usadas não apenas para fazer tortas ou compotas, mas também uma sopa inteira? Esta sopa refresca perfeitamente no calor do verão, e o sabor incomum adiciona picante a um jantar em uma casa de verão.
É necessário
- Tomates - 500 g
- Groselha (vermelha ou branca) - 400 g
- Cebola - 1/2 un.
- Alho - 2-3 dentes
- Açúcar - 2 colheres de chá
- Manjericão - cacho
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Pinhões - 1 colher de sopa
- Parmesão - 1 colher de sopa
- Sal
Instruções
Passo 1
Primeiro, prepare os tomates. Lave bem, despeje água fervente por 30 segundos, despeje com água fria, retire a pele. No liquidificador, bata a polpa de tomate junto com a cebola e um dente de alho. Despeje o purê em uma panela pequena.
Passo 2
Separamos as passas, lavamos em água fria. Moa os bagos puros no liquidificador, passe a mistura resultante por uma peneira e adicione ao purê de tomate. Adicione sal e açúcar, misture e leve à geladeira.
etapa 3
Agora estamos preparando o molho. Moa o manjericão, o alho, o sal, o azeite, as nozes e o parmesão no liquidificador.
Passo 4
Despeje a sopa gelada em tigelas, adicione uma colher de molho e uma folha de manjericão.
