Cahors é um vinho tradicional cerimonial usado durante os serviços divinos e para a mesa festiva na Páscoa. Experimente fazer um bolo, um dos ingredientes principais do qual é o Cahors, durante a cozedura o álcool irá evaporar, deixando apenas um sabor brilhante e um aroma extraordinário.
É necessário
- - farinha - 200 g;
- - açúcar - 500 g;
- - manteiga - 300 g;
- - leite condensado - 100 g;
- - ovo - 6 pcs.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilina;
- - óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- - essência de fruta - 1/2 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Separe as claras das gemas e bata-as com a batedeira até obter uma espuma branca. Amasse as gemas com 200 g de açúcar, acrescente a farinha à massa, misture e acrescente 50 ml de cahors. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.
Passo 2
Em seguida, adicione cuidadosamente as claras em neve à massa em pequenas porções. Sove a massa. Unte uma assadeira com óleo vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e despeje a massa nela.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o bolo nele por 30 minutos. Corte a crosta acabada em 2 pedaços.
Passo 4
Prepare o creme. Dissolva 150 g de açúcar em 50 ml de água e ferva a calda. Em seguida, leve à geladeira e adicione 20 ml de vinho. Em uma tigela separada, misture a manteiga amolecida e o leite condensado. Adicione uma pitada de vanilina. despeje a calda gelada na massa e bata.
Etapa 5
Cozinhe a impregnação do bolo. Despeje o açúcar restante (250 g) em água fervente, ferva a calda e deixe esfriar. Em seguida, despeje 50 ml de cahors e essência de frutas.
Etapa 6
Mergulhe os bolos prontos com calda. Pincele com o creme e empilhe uns sobre os outros. Unte com creme a parte superior e as laterais do bolo.
