Um prato chinês muito saboroso e aromático - canja de galinha com espargos em óleo de sésamo - poderá cozinhar-se e surpreender a sua família e amigos com um prato invulgar. Esta sopa de baixa caloria é perfeita para quem busca ganho de peso.
É necessário
-
- filé de frango;
- Óleo de gergelim;
- Raiz de gengibre;
- espargos frescos;
- champignons frescos;
- açúcar;
- sal.
Instruções
Passo 1
Lave 900 gramas de filé de frango, seque com uma toalha e corte em pedaços pequenos.
Despeje 3 colheres de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grossa e aqueça em fogo médio. Coloque o filé picado em pequenas porções em uma frigideira com manteiga e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, retirando cuidadosamente a carne acabada com uma colher ou escumadeira e acrescentando uma nova porção. Para escorrer a gordura, coloque o guisado em uma peneira na panela. Se necessário, adicione óleo aos filés durante o processo de estufagem.
Reserve um pouco a carne cozida.
Passo 2
Lave 6 raízes de gengibre, descasque com cuidado. Retire com cuidado e em camada fina, pois a principal fonte de óleo e substâncias aromáticas fica perto da casca. Corte o gengibre em pequenos pedaços. Coloque-os em uma frigideira com óleo de gergelim. Despeje em meio copo de xerez semi-seco, sal a gosto. Cozinhe em fogo médio. Quando a mistura ferver, reduza o fogo e deixe ferver um pouco, mexendo com uma colher (de preferência de madeira). Após 15 minutos, despeje uma xícara e meia de água morna na mistura fervente e adicione 1 colher de chá de açúcar. Adicione o fogo novamente, leve para ferver. Em seguida, reduza a potência para a potência mais baixa, mas para continuar a ferver. Nesse estado, cozinhe o gengibre por cerca de meia hora.
etapa 3
Enquanto o gengibre cozinha, lave bem os aspargos, seque-os com uma toalha, corte as pontas duras e lenhosas com uma faca afiada e corte em pedaços de 2 a 3 centímetros.
Passo 4
Lave 200 gramas de champignon fresco, descasque e corte em rodelas.
Etapa 5
Adicione os cogumelos e aspargos ao caldo e cozinhe em fogo médio por mais 15 minutos. Despeje a sopa pronta em uma terrina ou em tigelas. Sirva quente imediatamente. Coloque o guisado de frango em tigelas e sirva separadamente.
