O gengibre é uma daquelas plantas que tem um efeito tremendo e positivo no corpo humano. É consumido cru e em conserva. Na segunda versão, o gengibre pode manter sua tonalidade natural ou adquirir um tom levemente rosado.
O gengibre é um tempero popular. É adicionado a sopas, molhos, pratos principais, e também utilizado em chás originais. O gengibre picante tem um sabor adocicado distante e melhora a digestão e a circulação. Melhora a absorção dos alimentos e reduz o colesterol. Gengibre em conserva é ótimo para ajudar a sentir o sabor do prato e seus componentes, além de refrescar a boca antes de mudar as refeições. A culinária japonesa usa amplamente o gengibre em conserva em combinação com sushi e pãezinhos. Alivia o organismo do perigo de infecção por possíveis parasitas do peixe cru, que é utilizado na preparação do sushi. O gengibre em conserva é preparado de várias maneiras, inclusive com muitos aditivos, alguns dos quais lhe conferem uma cor rosada. Há várias opções que podem ser utilizadas como corante na decapagem do gengibre. Pode ser vinagre de arroz vermelho, vinho de arroz rosa ou vinho rosa seco. Cada um desses componentes não confere um sabor forte ao gengibre, mas confere sua própria cor. A raiz de gengibre absorve perfeitamente as cores estranhas sem ter as suas próprias. Demora vários dias e muito pouco esforço para marinar este produto. Você pode cozinhar em casa. Para fazer isso, você precisa ter raiz de gengibre fresco, vinagre de arroz rosa, vinho de arroz rosa, saquê e açúcar. Descasque o gengibre e corte em fatias finas. Jogue na água fervente por um minuto, retire e seque. Combine o vinho, o saquê e o açúcar e leve a mistura para ferver. Coloque o gengibre em uma jarra de vidro, adicione o vinagre e marinada sobre a raiz. Feche bem os pratos e deixe por quatro dias, após os quais o gengibre fica rosado. Nesta receita, o saquê pode ser substituído pela mesma quantidade de vodka e o vinho de arroz pelo vinho normal, mas apenas rosa e seco.
