Ginger deixou de ser um convidado exótico nas mesas dos russos. Em qualquer supermercado e em qualquer mercado, você pode encontrar essa espinha bizarra. E as receitas com gengibre nas latas das hospedeiras aumentaram significativamente nos últimos tempos. O gengibre continua a conquistar os corações não apenas com um aroma requintado e uma pungência sutil, mas também com propriedades úteis.
Um pouco de história. Os europeus aprenderam o sabor desta raiz na Idade Média e, desde então, ela se tornou um componente integrante de muitos pratos tradicionais europeus. Pão de mel, cerveja de gengibre, o famoso bolo de natal inglês, pudins e até geleia de gengibre e casca de laranja. A pátria da planta é o sudeste da Ásia.
Além de seu sabor excepcional, o gengibre pode, com razão, se orgulhar de um conjunto de propriedades úteis que possui. De fato, um pedaço de 30 gramas da raiz contém 12 mg de magnésio, 0,06 mg de cobre e manganês, 117 mg de potássio, 0,05 mg de vitamina B6.
Desde os tempos antigos, o gengibre tem sido usado como um diaforético, carminativo. É amplamente utilizado para doenças do trato gastrointestinal.
Os efeitos antiinflamatórios e analgésicos do gengibre são freqüentemente usados para aliviar os sintomas e tratar a artrite. A raiz da enxaqueca fresca na forma de uma compressa reduz a inflamação das articulações e melhora a circulação sanguínea. E o chá de gengibre é um excelente remédio não só para enxaquecas, mas também para perder peso.
O viajante que traz na bagagem um pedaço de raiz de gengibre não se preocupa com o enjôo. O gengibre funciona bem para tonturas, náuseas e outros sintomas desagradáveis causados por distúrbios do aparelho vestibular. E mais ainda, o gengibre é indispensável para a intoxicação.
A natureza "quente" do gengibre o torna uma ferramenta indispensável na prevenção de resfriados. Não admira que os britânicos se salvem do frio e das constipações com uma caneca de vinho quente com especiarias com gengibre e outras especiarias "quentes".
Hoje já existem evidências de que o gengibre ajuda a fortalecer o sistema imunológico, além de ser capaz de prevenir o desenvolvimento do câncer.
E, finalmente, a coisa mais agradável. O gengibre não causa alergias e seu uso não tem contra-indicações.
