A salada de pimenta e pêssego é bastante incomum - combina ingredientes aparentemente incompatíveis. Há pêssegos, pimentões, queijo suluguni frito e até hortelã. Mas o principal é experimentar esta salada para se convencer do seu sabor invulgar, mas excelente.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 3 pêssegos;
- - 3 pimentos doces;
- - 200 g de queijo suluguni;
- - 60 ml de azeite;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- - 1 º. uma colher de endro, salsa, hortelã fresca;
- - pimenta preta, sal, sumagre.
Instruções
Passo 1
Lave os pimentos, seque-os e regue com azeite, mergulhe-os no sal, leve ao forno cerca de 10 minutos, retire a pele carbonizada dos pimentos, corte a polpa em tiras.
Passo 2
Enxágue os pêssegos e seque. Corte os pêssegos ao meio e retire as sementes. Corte em fatias grandes. Coloque em uma saladeira grande, acrescente o suco de limão fresco, um pouco de azeite e mexa. Deixe os pêssegos marinarem por alguns minutos.
etapa 3
Pique a salsa com o endro, arranque as folhas da hortelã, corte-as. Retire as cascas e as sementes dos pimentos assados e pique grosseiramente.
Passo 4
Frite os pêssegos em óleo até dourar. Corte o queijo em cubos grandes.
Etapa 5
Coloque os pêssegos em uma saladeira, misture com pimenta, adicione as ervas picadas, uma colher de azeite e tempero de sumagre. Tempere a salada a gosto.
Etapa 6
Frite os cubos de queijo, coloque-os por cima da salada. Polvilhe a salada original preparada com sumagre, sirva imediatamente.
