Saladas quentes de truta diversificarão a mesa festiva. São bons como lanche para vodka, uísque escocês, saquê, sambuca e até champanhe. É aconselhável que a dona de casa leve em consideração a composição dos ingredientes, além da própria truta, que seria combinada com uma bebida específica. Por exemplo, uma salada quente de truta com batata é ideal para vodka, para sambuca com mexilhão, para saquê com arroz e para champanhe com queijo.
Salada quente de truta com batata
Ingredientes:
- batatas - 3 unid.;
- pepino fresco - 2 unid.;
- truta ligeiramente salgada - 200 g;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- creme de leite ou maionese - 2 colheres de sopa;
- cebola - 1 unid.;
- farinha premium - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa;
- verdes;
- sal a gosto.
Ferva as batatas com a casca. Lave os pepinos e corte em cubos pequenos. Adicione ervas picadas aos pepinos (endro, salsa, manjericão, cebolinha, etc.). Corte a truta em tiras, regue com o suco de limão e reserve um pouco. Prepare as lascas de cebola: corte a cebola em meias argolas finas, passe na farinha e refogue no óleo até dourar. Coloque a cebola frita em guardanapos de papel para que o copo fique com excesso de óleo.
Então você precisa fazer tudo rapidamente, antes que os convidados se sentem à mesa. Descasque as batatas cozidas, pique finamente e envie para uma tigela com pepinos e ervas, sal, tempere com creme de leite (maionese) e mexa. Encha uma xícara com esta salada, aperte levemente com uma colher (ou use um anel de cozinha) e coloque em um prato. Embrulhe as laterais da salada com tiras de truta, coloque por cima meias argolas de cebola frita, enfeite tudo com ervas.
Salada quente de truta com mexilhões e vegetais
Ingredientes:
- filé de truta - 250 g;
- mexilhões descascados - 150 g;
- pepino fresco - 2 unid.;
- tomates frescos - 2 peças;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- molho de soja - 1 colher de sopa;
- alho - 1 dente;
- salada verde - 1 cacho.
Lave os mexilhões, despeje com uma mistura de óleo vegetal e molho de soja e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, coloque no fogo e cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa. Lave o filé de truta e grelhe até ficar cozido. Enquanto os mexilhões e o peixe cozinham, lave e pique os pepinos e os tomates, acrescente o alho passado por uma prensa. Combine a truta assada, cortada em pedaços grandes, e os mexilhões quentes na salada de vegetais. Misture todos os ingredientes delicadamente. Não há necessidade de sal, o papel do sal será assumido pelo molho de soja, no qual os mexilhões eram cozidos. Lave e seque as folhas de alface, coloque sobre um prato e sobre elas uma salada quente de truta pronta, mexilhões e vegetais frescos.
Salada quente de truta cozida com arroz
Ingredientes:
- filé de truta - 300 g;
- arroz - 100 g;
- cebola roxa - 1 un.;
- milho enlatado - 100 g;
- azeite - 2-3 colheres de sopa;
- queijo duro - 200 g;
- verduras para decoração;
- sal a gosto.
Lave o arroz em água corrente, coloque em uma panela com água fria, sal, leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20-15 minutos. Em seguida, dobre em uma peneira, enxágue, deixe a água escorrer e coloque em banho-maria para aquecer o arroz. Enquanto o arroz esquenta, ferva a truta. Para isso, coloque o peixe em água fria com sal, leve ao fogo, leve para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por no máximo 10 minutos. Corte a truta cozida em pedaços usando dois garfos. Em seguida, misture arroz quente e peixe que não teve tempo de esfriar com cebola e milho em conserva, tempere com azeite, mexa, transfira para uma bela saladeira, polvilhe com queijo ralado em um ralador fino, decore com ervas. A salada quente está pronta, sirva imediatamente.
