Fazer cestas de chocolate vai exigir alguns consertos na cozinha, mas vale a pena. Além dos próprios cestos, você precisará preparar uma delicada geléia de manteiga de laranja e geleia de limão.
É necessário
- Para cestos:
- - 100 g de chocolate preto.
- Para geléia:
- - 200 ml de creme de 10% de gordura;
- - 70 g de açúcar;
- - 10 g de gelatina.
- Para geléia:
- - 1 limão;
- - 50 g de açúcar;
- - 1/2 colher de sopa. colheres de amido.
Instruções
Passo 1
Prepare primeiro a geléia de limão. Para fazer isso, enxágue o limão, retire as raspas. Separe a polpa de limão das partições brancas, esprema o suco do limão que sobrou. Ferva o suco junto com a polpa, as raspas e o açúcar em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. Experimente a geleia para conferir doçura - adicione açúcar se necessário. Dissolva o amido na água, despeje na geléia, ferva até engrossar. Coloque em um local fresco para esfriar por algumas horas.
Passo 2
Agora vamos passar para as cestas. Reserve 1/3 do chocolate e derreta o restante em banho-maria. Adicione o chocolate definido, mexa até ficar homogêneo. Cubra as formas de muffin de silicone com um pincel com chocolate e leve à geladeira por alguns minutos. Retire, cubra novamente com chocolate, leve à geladeira até endurecer.
etapa 3
Faça gelatina. Retire as raspas da laranja, esprema o suco. Misture as raspas, o suco, o açúcar em uma panela e leve para ferver. Coe, acrescente a gelatina, mexa até dissolver. Resfrie à temperatura ambiente. Adicione o creme, mexa.
Passo 4
Cubra a forma retangular com filme plástico, despeje a mistura em uma camada de 1 cm, coloque na geladeira. Corte a geléia congelada em cubos.
Etapa 5
Coloque 1 colher de chá de geléia de limão em uma cesta de chocolate, coloque cubos de geléia por cima. Enfeite com chocolate derretido e rodelas de laranja.
