Uma sobremesa doce decorada com um pássaro de fogo pode se tornar uma boa história ou um conto de fadas que os hóspedes vão lembrar por muito tempo.
É necessário
- Para 2 bolos de biscoito:
- - 12 ovos;
- - 400 g de farinha;
- - 400 g de açúcar.
- Para creme de maçã;
- - 3 maçãs;
- - 100 ml de creme;
- - 1-2 colheres de sopa de açúcar;
- - 200 g de manteiga.
- Para creme de limão:
- - 1 limão;
- - 100 g de açúcar;
- - 200 g de manteiga;
- - 1 gema de ovo.
- Para o fudge de chocolate:
- - 200 ml de leite;
- - 200 g de chocolate preto (70% cacau);
- - 30 g de açúcar;
- - 30 g de manteiga.
- Para Registro:
- - chocolate branco;
- - kandurin (pigmento perolado);
- - bolas de açúcar de prata.
Instruções
Passo 1
Faça bolos de biscoito. Para uma crosta, bata seis claras de ovo até ficar cremosa. Continuando a bater, acrescente 200 g de açúcar às porções. Bata as gemas separadamente, acrescente 200 g de farinha peneirada às claras.
Passo 2
Mexa de cima para baixo e coloque a massa em uma assadeira de 27 mm forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30 minutos. Asse o segundo bolo da mesma maneira. Após o resfriamento, corte um bolo ao meio e o segundo em três partes.
etapa 3
Faça creme de limão. Esprema o suco de um limão, misture com uma colher de chá de raspas de limão raladas e acrescente o açúcar ralado com a gema. Ferva a mistura em fogo baixo até engrossar. Acalme-se. Bata a manteiga amolecida até ficar cremosa e, mexendo, acrescente uma colher de creme de limão.
Passo 4
Prepare seu creme de maçã. Descasque as maçãs e rale, acrescente o açúcar, as natas e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Esfrie a mistura do creme e misture em porções (colher) com a manteiga batida. Sature os bolos com calda e pincele alternadamente com creme de limão e maçã. Coloque o bolo na geladeira por uma hora.
Etapa 5
Faça um fundente de chocolate. Ferva o leite, acrescente o chocolate picado, acrescente o açúcar, mexa com a manteiga e cozinhe até ficar homogêneo. Despeje o fondant de chocolate sobre o bolo gelado.
Etapa 6
Para a borda do chocolate, derreta o chocolate branco em banho-maria. Despeje um pouco do chocolate em uma tira de pergaminho igual ao comprimento e à altura da lateral do bolo.
Etapa 7
Molde o restante do chocolate em um Firebird. Faça o torso com o pacote surpresa de plástico e as penas - desenhando contornos no arquivo com chocolate, preencha-os. Combine os pedaços de chocolate resfriados no bolo com gotas de chocolate derretido. Aplique kandurin no chocolate com uma escova macia.
