A sopa de comida crua ou crua é uma sopa fria ou quente feita de alimentos crus frescos que a natureza nos deu. A sopa crua é comida com prazer não só por crudívoros, pode ser ingerida em climas quentes, durante o período de limpeza do corpo de toxinas e excesso de peso, em dias de dieta, para normalizar os intestinos, e também quando você apenas quer comida leve.
É necessário
vegetais crus - repolho - ervas - água - frutas cítricas - abacates - sal - especiarias - sementes de girassol ou amêndoas - sementes de gergelim - liquidificador - ralador
Instruções
Passo 1
Preparando vegetais:
Pegamos 2-3 tipos de vegetais frescos da lista: cenoura, beterraba, rabanete, abobrinha / abobrinha, pepino, pimentão, tomate.
Esfregue os vegetais duros em um ralador médio. Corte o pimentão em tiras finas (não para gaspacho). Moa os tomates (e pimentões para o gaspacho) no liquidificador até ficarem purê.
Colocamos em uma panela. Nota: para uma sopa grossa, é necessário preencher um pouco menos da metade de uma panela com vegetais ralados, nas proporções desejadas.
Passo 2
Preparando o repolho:
Tomamos repolho: repolho branco, repolho roxo, repolho chinês - para escolher. Você também pode usar brócolis e couve-flor na sopa crua. Quantidade por panela de 2 litros: um quarto da cabeça pequena.
Pique / corte bem o repolho, coloque numa tigela e amasse bem com as mãos para dar o sumo.
Transferimos para uma panela com legumes.
Nota: não adicionamos repolho a okroshka e gaspacho. Metade da panela será preenchida com repolho e vegetais.
etapa 3
Processamento de cítricos:
Tomamos o seguinte conjunto de frutas cítricas para degustar em uma panela de dois litros:
- uma / duas laranjas
- uma laranja + uma / duas tangerinas
- suco de um limão (para okroshka)
Descasque e livre de sementes. Se quisermos que a sopa fique azeda, faça o mesmo com meio limão.
Moa as frutas cítricas descascadas no liquidificador até obter um purê.
Despeje em uma panela.
Nota: no gaspacho, em vez de frutas cítricas, acrescente abacate amassado com alho.
Passo 4
Limpe as ervas frescas de sua escolha: endro, salsa, aipo, manjericão - pique finamente e envie para a panela.
Encha tudo com água potável fria ou morna, acrescente sal e pimenta a gosto. Misture bem e com cuidado.
Mandamos a sopa em infusão por algumas horas.
Nota: para os amantes de especiarias, pode adicionar um pouco de raiz-forte ralada, gengibre ou mostarda à sopa.
Etapa 5
Preparação do molho "maionese":
Pegue um copo de sementes de girassol cruas descascadas ou amêndoas cruas. Para amargor, você pode adicionar um punhado de sementes de gergelim. Com alguns dentes de alho e uma pitada de sal, triture tudo no liquidificador até formar uma massa de purê, adicionando água aos poucos até a consistência de creme de leite espesso.
O recheio está pronto. Pode ser usado como creme de leite, adicionado a um prato ou diretamente em uma panela.
Nota: não é necessário reabastecer com gaspacho.
