O brócolis, um tipo de couve-flor, é bastante popular em dietas saudáveis devido ao seu alto teor de vitaminas e nutrientes. Talvez por isso existam tantas receitas de pratos leves que o utilizam.
Brócolis com molho
Molho de queijo com adição de creme de leite é mais adequado para repolho, mas em geral o prato acaba sendo quase de baixa caloria e bastante aceitável para quem segue a figura. A receita requer:
- 0,5 kg de brócolis fresco;
- meio copo de creme de leite espesso (100 ml);
- 70-80 g de queijo duro (melhor do que salgado);
- sal, pimenta, salsa seca - a gosto;
- um pedaço de manteiga para untar o molde.
O cozimento consiste em várias etapas. Primeiro, é necessário enxaguar o repolho, dividir em inflorescências e depois mandar para água fervente com sal por 5 minutos. O principal neste negócio não é digerir o repolho, caso contrário, você obterá purê de batatas que perderam suas propriedades benéficas. Lave o brócolis pronto em uma peneira sob água fria e deixe escorrer e esfriar. Nesse ínterim, você pode fazer o molho. Primeiro você precisa ralar o queijo em um ralador grosso. Em seguida, em um recipiente fundo, misture o creme de leite, especiarias, salsa. Você pode adicionar tomates secos se alguém tiver saído repentinamente. Mande o queijo lá e misture tudo bem.
Na próxima etapa, unte uma assadeira funda com manteiga, coloque os brócolis e despeje a massa de cream cheese por cima. Coloque o recipiente no forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos, depois aumente a temperatura para 240 ° C e cozinhe por mais 5 minutos até dourar (de preferência no modo "grill").
Ao servir, você pode adicionar cogumelos fritos, extrato de tomate, ervas.
Brócolis com pimentão
Um ensopado de vegetais incomum pode ser feito com uma mistura do seguinte:
- 300 g de brócolis (fresco ou congelado);
- 100-150 g de couve-flor;
- 1 abobrinha jovem;
- 1 pimentão;
- 1 cebola (melhor tinto, é mais perfumado);
- um punhado de champignon (ou qualquer outro cogumelo);
- 4 colheres de sopa de salada de vegetais enlatada, lecho ou adjika suave;
- óleo para fritar;
- sal, pimenta, você pode usar uma mistura de ervas provençais.
Para cozinhar, você precisa de uma frigideira funda, na qual a cebola é primeiro frita no óleo até dourar. Todas as especiarias, ervas e sal são adicionados a ele. Pimentões fatiados e cogumelos picados também são enviados para lá. Tudo isso é frito por cerca de 5 minutos. Não se esqueça de mexer.
Em seguida, você precisa adicionar os dois tipos de repolho e abobrinha picada à panela. Os vegetais devem ser cozidos em fogo médio por mais 10 minutos e, então, podem ser temperados com lecho ou salada enlatada e deixados para ferver em fogo baixo sob a tampa por mais 15-20 minutos.
Este prato é mais fácil de preparar no verão com uma abundância de todos os ingredientes necessários. E pode servir o guisado com carne ou como prato independente, com natas ácidas ou os seus molhos preferidos.
