Um prato de vitela com molho de morango acaba por ser suculento, dar água na boca e aromático. Esse prato pode ser preparado para uma mesa festiva ou mesmo para um jantar romântico.
É necessário
- - lombo de vitela 1,5 kg;
- - morangos frescos 600 g;
- - vinho branco seco 100 ml;
- - açúcar escuro 1 colher de sopa;
- - manteiga 100 g;
- - azeite;
- - Talos de alho-poró (parte branca) 3-4 unid.;
- - 2 raminhos de alecrim;
- - pimenta caiena, pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Descasque o filé de filme, corte em pedaços de 3 cm de espessura e bata levemente. Esfregue os pedaços com sal e pimenta, pincele com azeite e reserve. Para o alecrim, separe as folhas dos caules. Corte o alho-poró longitudinalmente e depois em meias argolas finas. Frite o alho-poró em uma mistura de 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pré-aquecida com alecrim por 3 minutos. Adicione o vinho e o açúcar, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore. Retire do fogo.
Passo 2
Descasque os morangos, corte ao meio e em pedaços menores. Pré-aqueça uma frigideira grande de fundo pesado sem óleo. Frite a vitela em uma frigideira por 4 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 15 minutos.
etapa 3
Na mesma frigideira, derreta a manteiga e o açúcar, acrescente os morangos, o alho-poró e o molho de alecrim, tempere com pimenta, mexa e frite em fogo médio por 1-2 minutos. Retire do fogo, tempere com pimenta-do-reino e mexa. Sirva imediatamente a vitela com molho de morango por cima ou lado a lado.
