Você pode cozinhar de forma rápida e saborosa a vitela tenra com molho de morango. Um prato original para gourmets e verdadeiros apreciadores da cozinha da carne.
É necessário
- - 1,2 kg de lombo de vitela;
- - 600 g de morangos frescos;
- - 100 ml de vinho branco seco;
- - 100 g de manteiga;
- - azeite (para fritar);
- - pimenta preta, pimenta caiena;
- - 2 ramos de alecrim;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro
- - 2-3 caules finos de alho-poró (apenas a parte branca);
Instruções
Passo 1
Separe o recorte dos filmes, corte em pedaços de 3 cm de espessura e bata levemente. Esfregue os pedaços com sal e pimenta, pincele com azeite, reserve e use os outros ingredientes.
Passo 2
Para o alecrim, separe as folhas dos caules. Fatie o alho-poró ao comprido e, em seguida, corte em meias argolas finas. Frite o alho-poró e o alecrim em uma frigideira pré-aquecida em uma mistura de duas colheres de sopa de manteiga e duas colheres de azeite por 3 minutos.
etapa 3
Adicione o vinho e o açúcar mascavo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore. Em seguida, retire do fogo. Descasque os morangos, corte ao meio e em pedaços menores.
Passo 4
Pré-aqueça uma frigideira grande de fundo pesado sem óleo. Cozinhe a vitela aos poucos em uma frigideira por 4 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma assadeira, previamente coberta com papel alumínio, e leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 15 minutos.
Etapa 5
Na frigideira onde a carne foi frita, derreta a manteiga e o açúcar, coloque os morangos e as cebolas com folhas de alecrim, tempere com pimenta. Frite a mistura em fogo médio por 1-2 minutos.
Etapa 6
Retire do fogo, acrescente a pimenta-do-reino e mexa. Sirva imediatamente a vitela com o tempero de morango por cima ou lado a lado.
