A carne com molho de queijo é uma cozinha espanhola baseada nas tradições culinárias de suas diversas regiões. Na Espanha, frutos do mar, uma variedade de vegetais e frutas estão disponíveis, mas mais pratos são preparados com carne.
É necessário
- - bifes de vitela - 1 kg;
- - gordura (manteiga) - 50 g;
- - queijo azul - 250 g;
- - conhaque - 120 ml.;
- - nata 20-30% - 500 ml.;
- - sal - 10 g;
- - pimenta - 7 g.
Instruções
Passo 1
Primeiro é necessário preparar a carne, enxaguar e cortar em bifes com cerca de 1-1,5 cm de espessura, depois retirar toda a gordura, películas e estrias e secar os pedaços com um pano húmido.
Passo 2
Derreta a gordura por 5-7 minutos em fogo muito baixo. Isso deve ser feito para remover todas as impurezas dele. Deixe descansar um pouco e despeje na frigideira.
etapa 3
Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Aqueça a gordura até ferver novamente, certificando-se de que não queime. Coloque a carne na frigideira e frite até ficar macia e dourada por 4 minutos de um lado e por 3 minutos do outro.
Passo 4
O queijo azul deve ser esfarelado com um garfo em uma tigela e colocado em uma panela com a carne, em seguida, despeje o conhaque e ateie fogo com um fósforo. Depois que a chama diminuir, a carne deve ser retirada da panela, deixando que a gordura escorra delicadamente. Reserve em um lugar quente.
Etapa 5
Moa bem o queijo com uma colher de pau ou espátula e espalhe o queijo na frigideira e deixe o molho cozinhar por 15 minutos em fogo baixo até engrossar. Em seguida, o molho deve ser temperado com natas e deixar engrossar novamente.
