Dizem sobre esse branco: "O jardim inteiro em uma jarra!" Você abre este aperitivo no inverno - e lindo, e saboroso, e variado.
É necessário
- 6 litros
- - couve-flor 1 kg;
- - couve-rábano 2 unid.;
- - Pimenta búlgara 500 g;
- - tomate 1 kg;
- - cebolas 3 peças;
- - abobrinha 1 kg;
- - grãos de coentro 1 colher de sopa.;
- - cravo 3 unid.;
- - pimenta em grão 10 unid.;
- - 5 folhas de groselha e cereja;
- - rábano 1 folha;
- - folhas de louro 2 unid.
- Para a marinada de 1 litro de água:
- - sal 1, 5 colheres de sopa;
- - açúcar 4 colheres de sopa;
- - vinagre (9%) 1/2 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Pimentão, tomate, couve-flor, abobrinha, couve-rábano, enxágüe em água corrente. Descasque a cebola e corte cada cabeça em rodelas grossas ou meias argolas. Divida a couve-flor em pequenas inflorescências. Corte as pernas, deixando apenas guarda-chuvas cacheados. Descasque a couve-rábano, corte em tiras, mas não muito finamente.
Passo 2
Corte os pimentões em 4 pedaços e retire as sementes. Corte a abobrinha em rodelas ou cubos. Se a abobrinha for jovem, não é necessário descascá-la. Em vegetais grandes mais velhos, é melhor cortar a casca: é muito grossa. Corte os tomates ao meio ou 4 pedaços. Se estiver usando pequenos, você pode colocá-los inteiros. Coloque todos os vegetais em uma xícara e mexa.
etapa 3
Enxágüe os frascos preparados cuidadosamente com água quente e enxágue. No fundo de cada frasco, coloque folhas de cereja, raiz-forte, groselha, folha de louro e todas as especiarias, por cima - uma mistura de vegetais.
Passo 4
Para a marinada, adicione sal e açúcar à água, leve para ferver, despeje o vinagre e retire do fogo. Encha todos os frascos com a marinada. Tampe com as tampas e deixe esterilizar: potes de 3 litros por 25 minutos, potes de 2 litros e 15 minutos. Enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo e cubra com algo quente (um cobertor ou cobertor). Deixe assim por 3 dias. Armazenar em local fresco e escuro.
