Os vegetais marinados com cogumelos são nutritivos, mais saborosos e aromáticos. Este aperitivo pode ser servido com qualquer prato principal ou servido como prato independente.
É necessário
- 3 litros
- Pepinos com champignon:
- - champignon de 500 g
- - 1 kg de pepinos
- - 1-2 cenouras
- - 1 kg de couve-flor
- - 4 pimentões
- Para um pode
- - 3 folhas de groselha
- - 1 guarda-chuva de endro
- - 3 raminhos de salsa
- - 1 colher de chá de sementes de mostarda
- - 4 grãos de pimenta-do-reino
- - 10 ervilhas pimenta da Jamaica
- Para a marinada
- - 4 colheres de sopa colheres de açucar
- - 1, 5 art. colheres de sopa de sal
- 1/2 xícara de vinagre (9%)
- 3-3,5 litros
- Pimentas em tomate e cogumelos:
- - 2 kg de pimentão
- - champignon de 300 g
- - 1 kg de cebolas
- Para molho de tomate
- - 5 kg de tomates
- - 1/2 xícara de açúcar
- - 1 Colher de Sopa. colher de sal
- 1/2 xícara de vinagre (9%)
- - 6 ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta do reino
- - 2 folhas de louro
- - 1 copo de óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Pepinos com champignon
Lave os pimentões, descasque e corte em rodelas ou tiras grossas. Descasque as cenouras e corte em rodelas. Lave os pepinos, cubra com água gelada e deixe por 4-5 horas. Se os pepinos forem grandes, eles podem ser cortados em fatias de 4 a 5 centímetros de espessura. Lave o repolho e desmonte em inflorescências.
Passo 2
Descasque os cogumelos, enxágue, ferva em água com sal por 5 minutos (a partir do momento da fervura). Em seguida, enxágue com água fria. Coloque folhas, ervas e especiarias nos frascos esterilizados preparados no fundo. Vegetais mistos e cogumelos por cima.
etapa 3
Para a marinada, adicione sal, açúcar à água fervente, leve para ferver, retire do fogo e despeje o vinagre. Encha os potes com a marinada quente. Faça um preenchimento duplo. Em seguida, role para cima e vire. Após esfriar completamente, guarde em local fresco e escuro.
Passo 4
Pimentas em tomate e cogumelos
Descasque as sementes dos pimentões e corte cada um em 4-6 pedaços. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Lave bem os cogumelos e corte-os ao meio ou deixe-os inteiros. Torça os tomates. Adicione óleo vegetal, açúcar, sal, vinagre, pimenta e louro à massa de tomate, mexa e leve para ferver.
Etapa 5
Em seguida, adicione pimentão, cogumelos e cebola ao tomate. Cozinhe por 15 minutos. Adicione sal se necessário. Espalhe o aperitivo junto com o molho de tomate em potes esterilizados, enrole, vire de cabeça para baixo e deixe por 2 dias. Armazenar em local fresco e escuro.
