Uma sopa saudável de vegetais e abóbora pode ser preparada para toda a família em menos de 1 hora. É farto, rico em vitaminas e tem um delicioso sabor a abóbora.
É necessário
- -2 colher de chá azeite
- -1 cebola média
- -2 dentes de alho
- -1 cenouras
- -1 talo de aipo
- -1/4 colher de chá pimenta seca
- -1/2 colher de chá tomilho seco
- -1/4 colher de chá de sal
- -1 colher de sopa de pasta de tomate
- -400 gramas de abóbora
- -2 xícaras de couve-flor
- -5 xícaras de caldo de frango ou vegetal
- -3/4 copo de água
- -2 folhas de louro
- -1/4 xícara de salsa picada
- -Sal e pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
Passo 2
Adicione a cebola ao azeite e frite até dourar.
etapa 3
Adicione o alho, cenoura, aipo, pimenta (opcional), tomilho e sal à cebola. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Passo 4
Depois, acrescente a polpa de tomate e misture bem.
Etapa 5
Coloque nozes, couve-flor, caldo de legumes, abóbora, água e folha de louro em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe tudo por 15 a 20 minutos, até que a abobrinha e a couve-flor estejam macias.
Etapa 6
Retire a sopa do fogo e deixe esfriar. Sirva ligeiramente fresco com um raminho de salsa e creme de leite. Bom apetite!
