A abóbora do sol é uma fruta universal, pois com ela é possível cozinhar uma grande variedade de pratos, incluindo vários preparativos para o inverno, por exemplo, sobremesas maravilhosas e picles.
Geléia de abóbora com laranja
No inverno frio, geléia de abóbora amarela brilhante com um aroma cítrico maravilhoso é ideal para uma xícara de chá quente. Para fazer doçura, você precisará dos seguintes alimentos:
- 1 kg de abóbora;
- 1 laranja grande;
- 1 kg de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. agua.
Lave a abóbora, descasque e retire as sementes, corte a fruta em pequenos cubos. Descasque a laranja, retire as sementes e passe a polpa junto com as raspas por um moedor de carne. Combine o mingau de laranja com a abóbora e o açúcar, deixe o preparo em infusão por 8 horas. Em seguida, acrescente água e leve ao fogo, quando a geléia ferver, abaixe o fogo e cozinhe a sobremesa por meia hora. Despeje a geléia de abóbora pronta em potes esterilizados e secos, enrole as tampas e guarde em local fresco.
Purê de abóbora com maçãs
Um bom preparo de abóbora para o inverno é o purê de batata, que pode ser usado como recheio de tortas e pãezinhos, bem como na papinha de bebê. Para este prato, você precisará de:
- 1,5 kg de abóbora;
- 0,5 kg de maçãs;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 0,5 limões.
Descasque a abóbora da casca e das sementes, passe-a por um moedor de carne, processe as maçãs da mesma forma. Misture a purê de maçã e o purê de abóbora em uma tigela de esmalte, acrescente açúcar e mexa bem. Coloque a mistura em fogo baixo e, mexendo ocasionalmente, cozinhe por duas horas. 15 minutos antes de cozinhar, despeje o suco de meio limão na preparação e mexa. Embale o purê acabado quente em potes esterilizados e feche hermeticamente.
Caviar de abóbora
Os apreciadores de salgados vão gostar de caviar de abóbora, para o qual necessitará dos seguintes produtos:
- 700 g de abóbora;
- 300 g de tomate;
- 300 g de cebolas;
- 300 g de cenouras;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- verduras de endro;
- sal a gosto;
- pimenta a gosto;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 9%.
Rale a abóbora descascada e com sementes, no ralador grosso, pique as cenouras e os tomates, pique a cebola finamente, passe o alho num espremedor de alho.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela de paredes grossas e frite a cebola, depois acrescente a abóbora, tampe e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, adicione os legumes restantes, as ervas, o alho, a pimenta e o sal à mistura de cebola e abóbora e mexa bem. Ferva o caviar de abóbora por mais 20 minutos, despeje o vinagre nele, mexa e coloque quente nos potes.
