A sopa de abóbora não é apenas um prato quente, mas também gratificante. Como a abóbora é armazenada até a primavera, este produto pode muito bem ser atribuído ao sazonal na maior parte do ano. A abóbora é muito útil e, portanto, popular entre as pessoas que seguem uma dieta saudável. Se você não consegue decidir o que fazer com abóbora, comece com sopas. As receitas de sopa de abóbora oferecem opções vegetarianas e de carne.
Sopa de abóbora com bacon
- 2 quilos de abóbora;
- 1 tomate;
- 3 dentes de alho;
- 2 talos de aipo;
- 1 cebola;
- 150 gramas de bacon;
- pimenta vermelha e preta;
- sementes de abóbora;
- azeite;
- salsa;
- parmesão ralado.
A quantidade de alimento para fazer a sopa de abóbora é baseada em uma panela de 3 litros. Você pode opcionalmente excluir bacon ou queijo da receita, se a sopa de abóbora for vegetariana.
Começamos a preparar sopa de abóbora cortando cebolas e aipo. O tamanho dos vegetais cortados não importa.
Descasque os dentes de alho, pique (na prensa), frite todos os legumes e cozinhe um pouco no azeite.
Para os carnívoros, a manteiga é substituída por bacon, que é ligeiramente aquecido (não antes de fritar), e então fritamos e ensopamos os vegetais.
Também mandamos a abóbora descascada e cortada em cubinhos para a panela, junto com o restante dos vegetais, acrescente o tomate picado.
Em seguida, adicione dois copos de água aos pratos e continue cozinhando por vinte minutos em fogo baixo.
Colocamos os vegetais prontos em partes em um estado semelhante a purê no liquidificador e, em seguida, os enviamos de volta à panela para trazê-los à consistência desejada - alguém gosta de sopa de purê de abóbora grosso, alguém mais líquido.
Leve para ferver em fogo baixo, sal, pimenta, desligue, insista sob a tampa por 10 minutos. Em seguida, despeje em pratos, acrescentando sementes de abóbora fritas e salsa. Você pode fritar croutons e servir com sopa.
Sopa de abóbora com gengibre
- 500 g de abóbora;
- 1 batata doce (batata doce)
- meia raiz de gengibre;
- 2 cenouras;
- 7 dentes de alho;
- 1 cebola roxa;
- 1 cacho de coentro;
- 1 colher de chá de sementes de coentro (coentro)
- 1 colher de sopa de azeite
- 70 gramas de manteiga;
- 0,5 colher de chá de molho inglês
- sal pimenta.
Esta receita leva cerca de 45 minutos para fazer sopa de abóbora.
Descasque e semeie cerca de um quarto de uma abóbora grande. Também limpamos as batatas-doces. Tanto um como o outro vegetal sob a casca apresentam uma camada esbranquiçada que, para que a sopa não tenha um sabor amargo, deve ser removida sem falta. Em seguida, os vegetais descascados são cortados em cubos grandes.
Lave bem o coentro e separe as raízes da folhagem. Precisamos de ambos. Em seguida, descascamos as cenouras, cebolas, gengibre. Todos os vegetais descascados, incluindo folhas e raízes de coentro, são picados. Além disso, cortamos o alho, o gengibre, as raízes e os talos do coentro, cortamos a cebola bem grosseira e as cenouras em círculos grandes.
Coloque os vegetais picados em uma assadeira grande, adicione o molho inglês, coentro, azeite e manteiga, sal e pimenta a gosto. Depois misturamos tudo bem com as mãos e mandamos para o forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. Você pode adicionar um pouco de água no meio do cozimento para evitar que os vegetais queimem.
O sinal de que é hora de tirar a abóbora do forno será a formação de uma crosta dourada sobre ela. Em seguida, transferimos os vegetais para a panela, enchemos a forma com água para tirar o caldo, depois deitamos o caldo na panela, cobrindo totalmente o conteúdo. Cozinhe a sopa por 5 minutos após ferver, enquanto a abóbora deve amolecer.
Moa a sopa pronta no liquidificador. A consistência do prato não deve ser uniforme, deve conter pedaços de vegetais. Sal e pimenta. Não se preocupe se a sopa de abóbora acabar sendo líquida. Basta enviar ao fogão e evaporar até o estado desejado.
Você pode cozinhar sopa de abóbora sem batata-doce, se a abóbora for de alta qualidade - madura e aromática. Sua missão, neste caso, é dar ao prato uma certa doçura.
