Decorado com prímulas cristalizadas e violetas como gemas geladas, este bolo branco crocante e delicado irá encantar seus convidados. E isso não é surpresa - mesmo na Idade Média, uma delicada violeta era considerada uma flor de sedução e flerte.
É necessário
- Para o teste:
- - 4 ovos;
- - 75 g de farinha;
- - 150 g de manteiga;
- - 125 g de amêndoas;
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- - 1 colher de chá de fermento em pó;
- - 150 g de açúcar cristalino fino.
- Para o creme:
- - 350 g de açúcar de confeiteiro;
- - 75 g de gordura vegetal sólida branca;
- - 2 colheres de sopa de leite;
- - 75 g de manteiga;
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha.
- Para decoração:
- - flores cristalizadas de prímula e pequenas violetas
Instruções
Passo 1
Faça uma massa de biscoito. Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Depois de separar as claras das gemas, sacuda-as com o extrato de baunilha. Bata as claras separadamente até obter picos moles.
Passo 2
Adicione a farinha peneirada com o fermento em pó, as amêndoas moídas à mistura de óleo e misture bem. Em seguida, adicione primeiro uma colher de sopa de claras batidas para amolecer um pouco a massa e, em seguida, mexa delicadamente no resto.
etapa 3
Despeje a massa pronta em uma assadeira de 20,5 cm de diâmetro, alise a superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 50 minutos.
Passo 4
Teste a prontidão do cozimento em uma agulha de tricô seca. Deixe na forma por 30 minutos e vire sobre uma gradinha até esfriar completamente.
Etapa 5
Faça um creme de óleo. Para fazer o creme ficar branco como a neve, bata a manteiga amolecida com a gordura vegetal até formar uma massa cremosa homogênea. A seu critério, você pode preparar um creme de manteiga clássico.
Etapa 6
Peneire o açúcar de confeiteiro na mistura oleosa em porções. Em seguida, despeje o leite e despeje o extrato de baunilha, mexendo sempre bem.
Etapa 7
Corte o biscoito em dois bolos, cubra-os com um pouco de creme. Recolher o bolo. Espalhe o creme restante sobre o bolo de todos os lados, usando uma faca arredondada para enrolar levemente.
Etapa 8
Use flores cristalizadas para decorar o bolo. Encontre flores caseiras que não sejam fertilizadas quimicamente. Enxágüe-os com água e seque.
Etapa 9
Mergulhe cuidadosamente na clara de ovo fofa ou pincele todas as pétalas com uma escova macia. Polvilhe com açúcar fino na peneira, sacudindo o excesso, coloque em um prato.
Etapa 10
Deixe secar em um local aquecido (pode levar 1-2 dias em uma área ventilada e seca). Para acelerar o processo de secagem, você pode usar um forno com a porta aberta, aquecido a 60-90 ° C graus.
Etapa 11
Decore o bolo com flores cristalizadas antes de servir.
