Este prato vem da culinária do Leste Asiático. Os pratos desta cozinha caracterizam-se pela abundância de especiarias diversas. Não é segredo que a couve-flor é muito útil para o corpo humano, e se a combinarmos com batatas jovens, que também contêm muitas substâncias importantes e igualmente úteis, teremos um prato saudável e gratificante.
Ingredientes:
- 300 g de couve-flor;
- 4 tubérculos de batata jovem;
- 4 tomates (pequenos);
- 2 cebolas;
- 1 colher de chá Raiz de gengibre;
- 5 dentes de alho;
- 1 pimenta malagueta;
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 1 Colher de Sopa temperos cominho;
- 1 colher de chá temperar açafrão;
- 1 Colher de Sopa. eu. coentro;
- sal.
Preparação:
- Lave e limpe bem todos os vegetais. As pimentas não podem ter sementes porque aumentam o amargor. Desmonte a couve-flor em inflorescências. Moa as batatas em cubos pequenos. Pique finamente a cebola e o alho. Moa o gengibre.
- Coloque as batatas jovens e o repolho em uma panela com água e sal e leve ao fogo para cozinhar. Cozinhe até ficar meio cozido.
- Escalde os tomates, ou seja, faça uma pequena incisão em cruz na pele e mergulhe em água quente por alguns minutos, depois em água fria e retire a casca (após tais manipulações será muito fácil fazem isto). Em seguida, cortamos os tomates em pequenos quadrados.
- Coloque uma frigideira com óleo vegetal no fogão, despeje a cebola picada e o alho. Frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os tomates picados e continue a fritar até os tomates ficarem espremidos.
- Adicione novas batatas e couve-flor à panela. Tempere com sal, pimenta e tempere: gengibre, cúrcuma, coentro e cominho. Misture tudo bem e cozinhe por mais 4-5 minutos.
O prato é servido quente. Pode ser servido como acompanhamento. A couve-flor com batata nova é ideal para acompanhar qualquer tipo de carne, seja de frango ou de porco.
