As alcachofras são deliciosas e muito saudáveis. Eles podem ser fritos, cozidos no vapor, estufados, fervidos. Eles também vão bem com outros vegetais.
É necessário
- - 4 alcachofras grandes,
- - 3 cenouras médias,
- - 1 cebola grande,
- - 400 gramas de batata jovem,
- - um monte de cebolas verdes,
- - um monte de endro,
- - suco de 1 limão,
- - 150 mililitros de azeite,
- - sal, pimenta-do-reino moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Remova as folhas duras das alcachofras. Corte a parte superior dura e o caule. Limpe suavemente a base com uma faca. Raspe delicadamente o interior peludo com uma colher.
Passo 2
Lave as folhas de alcachofra e mergulhe em uma panela com água fria. Adicione metade do suco de limão à água.
etapa 3
Descasque as cenouras, cebolas e batatas. Corte as cenouras ao meio rodelas, pique a cebola finamente, corte as batatas ao meio. Lave a cebolinha e o endro e pique finamente.
Passo 4
Despeje o óleo em uma panela de fundo grosso e aqueça bem. Coloque a cebola em uma panela e frite por cerca de 5 minutos.
Etapa 5
Adicione as cenouras à cebola e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o suco de limão restante e uma xícara e meia de água fervente. Misture tudo e leve para ferver.
Etapa 6
Sacuda as alcachofras da água e coloque-as junto com as batatas em uma panela. Adicione a cebolinha, sal e pimenta.
Etapa 7
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Polvilhe com endro antes de servir.
