Até o crítico culinário mais exigente vai adorar este sorvete. E as crianças vão pedir suplementos, então você precisa estocar tal tratamento com antecedência. Uma sobremesa deliciosa e verdadeiramente de verão pode ser facilmente preparada em casa.
É necessário
- - 400 ml de creme,
- - 50 ml de leite,
- - 3 gemas de ovo,
- - 100 g de açúcar,
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de conhaque,
- - 50 g de chocolate preto.
Instruções
Passo 1
Derreta 50 gramas de chocolate amargo (de preferência 75% cacau) com 50 ml de leite.
Passo 2
Lave os ovos e separe as gemas das claras. Em uma tigela com as gemas, acrescente o açúcar (puro ou marrom a gosto), mexa, mas não bata. Combine a massa da gema com o chocolate derretido, leve ao fogo e cozinhe até engrossar (não ferva). Retire o chocolate do fogo e deixe esfriar. Para esfriar mais rápido, você pode colocar o recipiente com a massa de chocolate em água fria.
etapa 3
Bata o creme de leite até o pico. Ao bater, adicione 1 colher de sopa de conhaque ao creme (você pode substituir o conhaque por rum, se desejar) para realçar o sabor do chocolate.
Passo 4
Combine a massa de chocolate resfriada com o chantilly o mais delicadamente possível. Despeje a mistura resultante em um recipiente e coloque no freezer. Retire o sorvete a cada 60 minutos e mexa. Durante o congelamento, você precisa misturar o sorvete 3-4 vezes.
Etapa 5
Após 3-4 horas, o sorvete de chocolate está pronto. Retire do congelador, coloque em tigelas porcionadas, guarneça com gotas de chocolate, amendoim picado, pistache, ou simplesmente regue com uma deliciosa calda e sirva.
