O pilaf clássico uzbeque é muito popular na Rússia. O prato acaba por ser muito saboroso, satisfatório e apimentado. A receita clássica do pilaf é muito fácil de preparar.
É necessário
- - caldeirão para pilaf;
- - filé de carne 700 g;
- - óleo vegetal 1/3 xícara;
- - cebolas 2 pcs.;
- - cenouras 3 unid.;
- - sal;
- - Pimenta preta da terra;
- - páprica em pó 1 colher de chá;
- - sementes de cominho moídas 1 colher de chá;
- - 3-4 folhas de louro;
- - arroz de grão longo 3 xícaras;
- - 1 cabeça de alho;
- - coentro 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Lave bem a carne, retire a película e as estrias. Seque a carne com papel toalha e corte em cubos de 2 cm.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão e frite os pedaços de carne por 5-7 minutos. A crosta deve ficar dourada.
etapa 3
Descasque e pique a cebola. Adicione à carne, frite até a cebola ficar macia.
Passo 4
Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso. Adicione ao caldeirão e cozinhe até que as cenouras estejam macias. Em seguida, adicione as folhas de louro, pimenta, sal, páprica e cominho.
Etapa 5
Adicione 2 xícaras de água quente ao caldeirão e cozinhe em fogo médio por 45 minutos. A carne deve ser macia e macia.
Etapa 6
Lave bem o arroz. Despeje o arroz com carne e legumes. Cubra com sal, não mexa, despeje 4 xícaras de água quente, leve para ferver. Em seguida, cozinhe por 10 minutos sem tampa.
Etapa 7
Corte a cabeça do alho ao meio. Insira meia cabeça de alho no centro do arroz, com o lado cortado para baixo, não fundo. Polvilhe o arroz com 1 colher de chá de coentro. Não mexa.
Etapa 8
Cozinhe o arroz sob a tampa por 15-20 minutos. Em seguida, retire o alho e a folha de louro, mexa o pilaf e sirva.
