Esta sopa pode ser considerada uma obra-prima da culinária. Em termos de sabor e qualidades visuais, a sopa assemelha-se a um prato de restaurante, embora seja preparada em casa. Incrivelmente delicioso, seus entes queridos pedirão mais.
É necessário
- - 500 g de chanterelles,
- - 50 g de manteiga,
- - 80 g de cebola,
- - 50 g de aipo,
- - 2 dentes de alho,
- - 10 g de especiarias secas,
- - 500 g de batatas,
- - 1 litro de caldo de galinha,
- - 500 ml de creme,
- - 300 g de milho (fresco ou congelado),
- - 10 g de tomilho,
- - 120 g de queijo duro,
- - 50 g de parmesão,
- - sal a gosto,
- - pimenta branca ou preta a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o milho da espiga, transfira para uma xícara.
Passo 2
Corte a cebola descascada em cubinhos. Passe os dentes de alho descascados por uma prensa.
etapa 3
Lave o talo de aipo e corte em fatias.
Passo 4
Lave as batatas, descasque, corte em cubos pequenos.
Etapa 5
Descasque os cogumelos e enxágue bem para que não haja areia. Deixe os chanterelles inteiros, mas se forem grandes, podem ser cortados em várias partes.
Etapa 6
Coloque a manteiga na panela de sopa. Leve a panela ao fogo médio e, depois de aquecer um pouco, coloque a cebola preparada com o aipo e o alho. Frite até que as cebolas fiquem translúcidas.
Etapa 7
Em seguida, adicione os chanterelles à panela, tempere com temperos, mexa, cozinhe por três minutos (até que o líquido evapore).
Etapa 8
Coloque as batatas, os raminhos de tomilho (pode deixar um pouco para decorar) e as espigas de milho aos cogumelos. Despeje o caldo de frango e o creme de leite sobre o conteúdo de uma panela. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe a sopa por 15 minutos.
Etapa 9
Após 15 minutos, retire as espigas com raminhos de tomilho da panela, acrescente os grãos de milho, mexa, cozinhe por cinco minutos. Em seguida, adicione o queijo ralado à sopa, misture delicadamente, cozinhe por mais dois minutos. Sal, tempere com pimenta do reino, retire do fogo. Enfeite com tomilho ou o que quiser antes de servir.
