Tortinhas perfumadas com delicado creme de lima e mirtilos são perfeitas para uma ocasião especial ou para um chá de domingo.
É necessário
- Para o creme:
- - ½ xícara de açúcar
- - 1/3 xícara de suco de limão
- - 4 gemas de ovo
- - 5 mesas. colheres de sopa de manteiga
- - 1, 5 chá. colheres de sopa de raspas de limão raladas
- Para o teste:
- - 1,5 xícaras de farinha
- - 3ª mesa. colheres de açucar
- - ½ chá colheres de sopa de sal
- - ½ xícara de manteiga em cubos gelada
- - 3ª mesa. chantilly
- - 1 gema de ovo
- Para preencher:
- - 3 xícaras de mirtilos
- - 1 mesa. colher de açucar
Instruções
Passo 1
Misture o açúcar, o suco de limão, as gemas e a manteiga derretida em uma garrafa. Coloque a mistura em fogo baixo e leve ao fogo, mexendo, sem ferver, até que o creme fique espesso e liso - o que geralmente leva cerca de 8 minutos. Retire do fogo, misture com as raspas de limão, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 2
Após 4 horas, ou quando suas mãos alcançarem as tortinhas ali, misture a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos. Este negócio leva aproximadamente 5 segundos. Adicione o óleo e pique. Depois de todas as transformações, a mistura deve ficar parecida com pequenos cereais.
etapa 3
Se conseguir um resultado semelhante, despeje o creme sobre a mistura, acrescente a gema e continue mexendo até obter uma massa quebradiça. Divida em 8 pedaços e coloque em formas de 10 cm com fundo removível, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Fure a massa com um garfo em vários lugares e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Passo 4
Esprema meia xícara de mirtilos com um garfo, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo médio em uma panela de fundo grosso por cerca de 5 minutos. Em seguida, passe por uma peneira e misture com frutas vermelhas frescas.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 190 ° C e asse as tortinhas por 15 minutos - até dourar, usando um garfo para alisar as bolhas. Deixe esfriar, recheie as tortinhas com creme de limão, cubra com mirtilos e sirva, por exemplo, com vinho do porto.
