Os fartos bolinhos de peixe conquistam com extraordinária maciez e suculência, e o queijo derretido lhes dá um toque picante especial.
Ingredientes:
- Queijo fundido - 1 pc;
- Semolina - 3 colheres de sopa;
- Sal - 1 colher de chá;
- Peixe picado - 0,5 kg;
- Óleo vegetal;
- Ovo - 1 unidade;
- Farinha de trigo;
- Cebola - 1 peça.
Preparação:
- Tiramos a casca da cebola. Pique em fatias médias e envie para o liquidificador - pique até obter consistência de purê.
- Combine a cebola com a carne picada pré-descongelada. Na mesma tigela, acrescente o queijo fundido, picado no ralador grosso (antes disso, recomenda-se esfriar no freezer por meia hora - isso tornará o produto muito mais fácil de esfarelar).
- Entramos em um ovo e colocamos uma pitada de sal. Sove bem a carne picada e depois acrescente a semolina - geralmente duas ou três colheres de sopa são suficientes. Misture novamente e deixe a base de costeleta infundir por quinze minutos.
- Com uma colher, coloque um pouco de peixe picado na colher. Forme bem a costeleta e o pão na farinha. Frite os produtos de carne em 2 lados em óleo vegetal quente. Você precisa virá-los com muito cuidado, usando uma espátula de madeira.
Bolinhos de peixe exuberantes e vermelhos harmonizam-se maravilhosamente com purê de batata, macarrão e arroz. Eles podem ser servidos quentes ou gelados.
Para realçar ainda mais o sabor requintado do prato, prepare o molho de leite.
Isso exigirá:
- Queijo ralado - 50 g;
- Leite - 2 colheres de sopa;
- Farinha - 15 g;
- Manteiga.
Preparação:
- Frite a farinha em uma frigideira quente e seca até ficar amarelo claro. Após o resfriamento, mexa com meio copo de leite resfriado.
- Ferva o leite restante e, mexendo sempre, acrescente a massa de farinha.
- Ferva a mistura até engrossar, acrescente uma pitada de sal e um pedaço de manteiga (verduras finamente picadas são opcionais).
- Quando o molho esfriar, acrescente aos poucos o queijo ralado e misture tudo bem.
Coloque as costeletas quentes em uma assadeira e cubra com o recheio resultante. Polvilhe com um punhado de queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos - até que se forme uma bela crosta dourada.
