Este adorável frango é especialmente bom nos dias quentes de verão. Pode ser servido com vinho branco gelado ou cerveja light, colocando as fatias com molho na mistura da salada e adicionando algumas fatias de abacate para enfeitar. Para esta receita, é aconselhável comprar cogumelos shiitake frescos, mas os secos também são adequados, apenas devem ser primeiro mergulhados em água quente. Você também pode comer cogumelos ostra, mas apenas os mais fortes e frescos.
É necessário
- - 2 filetes de peito de frango grandes;
- - 2 limões;
- - 6 cogumelos shiitake frescos;
- - 5 cm de raiz de gengibre;
- - 3 pimentas vermelhas;
- - 2 colheres de sopa. colheres de mel;
- - 1 º. uma colher de manteiga de amendoim, amido de milho;
- - pimenta preta, pimenta da Jamaica, óleo de gergelim escuro, sal.
Instruções
Passo 1
Coloque o filé de frango em uma panela, regue com água fervente, a água mal deve cobrir a carne. Leve para ferver, retire a espuma, sal, adicione pimenta. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Em seguida, deixe a carne esfriar completamente no caldo com a tampa fechada. Em seguida, retire o filé e coe o caldo.
Passo 2
Pique a raiz de gengibre fresco. Corte o pimentão em rodelas. As sementes podem ser removidas da pimenta se você não gosta de pratos muito picantes. Retire as pernas dos cogumelos shiitake e corte as tampas em rodelas finas.
etapa 3
Corte um limão em rodelas finas. Retire as raspas da segunda, pique e esprema o suco do limão. Misture o amido com 1 colher de sopa. colher de água fria.
Passo 4
Despeje meio copo de caldo de galinha em uma panela, sal, acrescente o mel e o suco de limão, misture. Aqueça a manteiga de amendoim não refinada em uma wok, acrescente os cogumelos e o gengibre e frite em fogo alto por 1 minuto. Em seguida, adicione a pimenta e as raspas de limão e cozinhe por 15 segundos.
Etapa 5
Despeje o caldo com mel na wok, adicione os círculos de limão, cozinhe por mais 1 minuto. Despeje o amido, reduza o fogo, cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente.
Etapa 6
Coloque os pedaços de frango no molho de limão e mexa. Regue com óleo de gergelim. Frango com limão picante está pronto.
