Uma iguaria de inverno original - compota de maçãs "ranetok" ou "Siberian". Aparência atraente, sabor e aroma ricos. Maçãs em miniatura também são valiosas porque suas propriedades são perfeitamente preservadas na conservação. E para tornar a compota ainda mais útil, donas de casa experientes recomendam adicionar um pouco de chokeberry às maçãs.
"Maçãs do paraíso
Ranetka é um tipo de maçã de crescimento rápido e resistente ao inverno que pertence a variedades de frutos pequenos. Dependendo da variedade, entre as vantagens das maçãs ranetki, pode-se distinguir não só a aparência em miniatura, mas também o sabor perfumado. Existem variedades de maçãs tenras, suculentas e quebradiças que são boas para comer frescas, bem como variedades de maçãs mais duras e menos doces que são adequadas para armazenamento no inverno. Além disso, as maçãs "paradisíacas" surpreendem pela sua variedade externa: os pequenos frutos castanhos, amarelos e vermelhos profundos são, sem dúvida, uma decoração digna de uma mesa festiva de inverno.
As mais procuradas são as variedades resistentes e aromáticas de ranetki, das quais se obtêm excelentes compotas aromáticas, marmeladas, doces e compotas. Também é importante notar que as maçãs "celestiais", em comparação com outras variedades, contêm mais vitamina C e substâncias de pectina, bem como outros oligoelementos que são tão úteis para o corpo no inverno frio.
A maioria das variedades de macieiras Ranetka são adequadas apenas para processamento e apenas algumas espécies são melhor consumidas frescas.
Enlatar compotas de ranetki
Para preservar a riqueza de vitaminas e microelementos em que o ranetki fresco é rico, você pode preparar uma saborosa e saudável compota em lata. Afinal, o inverno é exatamente a época em que nutrientes e vitaminas benéficas adicionais são tão necessários para a imunidade.
Portanto, o preparo de conservação deve começar com o preparo da fruta e esterilização dos potes. Para compotas, certifique-se de selecionar apenas maçãs fortes e inteiras, lave-as bem e remova os cortes com cuidado. Em seguida, coloque as frutas limpas em potes pré-esterilizados, que podem ser enchidos com maçãs por cerca de metade ou um terço. Prepare água fervente enquanto enche os frascos. Despeje água fervente sobre as maçãs prontas em potes e deixe por cinco a dez minutos. Depois que as frutas permanecerem em pé pelo tempo designado, drene toda a água dos potes para uma tigela funda e adicione açúcar na proporção de 1: 1. Ferva o xarope resultante até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Quando a calda estiver pronta, despeje-a nos potes de maçã e role a lata sob as tampas de ferro. A compota resfriada pode ser armazenada durante todo o inverno em temperatura ambiente.
Para obter uma compota mais aromática, você pode adicionar bagas de groselha, chokeberry preto ou cereja de pássaro às maçãs "celestiais".
Deve-se notar que a variedade de maçã ranet é especialmente popular na Sibéria devido à sua resistência à geada e bom rendimento. Além disso, o rico conteúdo em vitaminas, oligoelementos e nutrientes torna possível o uso das frutas não só na culinária, mas também na dermatologia.
