O verão é a época de colher frutas e bagas. As boas donas de casa começam a cuidar de preparações saudáveis e saborosas para o inverno. São compotas, picles e, claro, compotas. Você sempre pode fazer uma deliciosa bebida aromática com um conjunto padrão de frutas e bagas. Mas a pêra nem sempre foi favorecida para enlatamento. E em vão, uma pêra é rica em vitaminas, minerais e carboidratos e, se bem preparada, simplesmente surpreende com a riqueza de sabores e propriedades úteis necessárias ao nosso corpo. Esta fruta é ideal para preparar compotas para o inverno.
Provavelmente não há ninguém que não goste de compota de pêra. Esta bebida tem um aroma apetitoso e um sabor leve, quase ácido. Para que este dever de casa lhe agrade no inverno, você deve seguir certas regras para sua preparação e armazenamento.
Regras para fazer uma deliciosa compota de pêra
Antes de conservar, preste atenção aos frutos: devem estar inteiros e firmes, nunca maduros demais e quebrados. Frutos ruins aumentam a probabilidade de fermentação, o que significa deterioração rápida da peça de trabalho.
Peras maduras não são adequadas para compotas, porque a polpa ferve rapidamente e torna o líquido turvo.
Qualquer prato ou bebida deve ter uma aparência esteticamente agradável na mesa. Compote não é exceção. Você pode usar peras inteiras se forem pequenas. Nesse caso, você pode até deixar o talo. Se os frutos forem grandes, então é melhor cortá-los em pedaços bonitos, retirando as sementes.
Para evitar que as frutas escureçam, coloque-as em água ácida ou regue com suco de limão.
Se a casca da pêra for grossa, deve ser descascada, então o sabor do produto não será azedo.
Para obter uma cor agradável da bebida, inicialmente é necessário despejar as frutas por 20-30 minutos com água fria com adição de ácido cítrico. Framboesas, groselhas, morangos, cinzas da montanha também dão à compota um belo tom e um sabor rico.
A compota de pêra é adoçada com açúcar granulado ou mel. Açúcar é adicionado à água fria e as frutas são fervidas no xarope resultante, e o mel é diluído em um caldo pronto.
Ao preparar o xarope, guie-se pelo princípio: quanto mais doce a fruta, menos açúcar precisamos.
No meio da pêra está seu perfume maravilhoso. Ferva o interior da fruta separadamente, coe e acrescente à calda. A bebida vai ficar muito aromática!
As frutas não podem ser mantidas na água por muito tempo, pois podem perder suas propriedades benéficas.
A compota de pêra cozida com citrinos (laranjas) tem um sabor interessante. Muitas vezes a bebida é aromatizada com baunilha, menta, canela ou alecrim.
Uma receita simples e clássica para compota de pêra
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras grandes - 10-15 peças
Açúcar - 200-250 gramas
Água - 2,5 litros
Processo de cozimento:
Para compotas, selecione frutas limpas e maduras. Se você encontrar uma pêra estragada, ela estragará tudo.
- Lave as pêras, corte em 4-6 pedaços e coloque em uma panela. Cubra com açúcar.
- Cubra com água fria e leve ao lume.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. No processo de cozimento, mexa delicadamente as peras 1-2 vezes.
- Enquanto as peras fervem, preparamos os potes. Devem ser bem lavados com bicarbonato de sódio e esterilizados.
- Despeje a compota fervida em potes. O líquido deve caber até o pescoço.
- Feche as tampas depois de despejar água fervente sobre elas. Vire os potes e embrulhe-os até que esfriem.
Compota de pêra com limão
Se você adicionar limão a uma pêra doce, obterá um sabor doce e azedo original de compota.
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras - 1 quilograma
Limão - 3-4 fatias
Açúcar - 250 gramas
Água - 2, 5 -2, 7 litros
Processo de cozimento:
- Corte as peras lavadas em 4 - 6 fatias. É melhor remover sementes e partições.
- Certifique-se de descascar o limão. Se isso não for feito, então as raspas darão amargor na compota. Corte o limão em rodelas.
- Encha os frascos esterilizados com peras um pouco mais da metade. Coloque 3-4 rodelas de limão em uma jarra de 3 litros.
- Adicione o açúcar à água, ferva por 5 minutos.
- Despeje a calda quente em potes e cubra com as tampas. Após 5-10 minutos, despeje o líquido de volta na panela e ferva novamente.
- Despeje em potes novamente e feche bem as tampas.
- Vire as latas e embrulhe-as. Deixe neste estado até esfriar.
Compota de pêra e ameixa
Ingredientes para 3 litros de compota:
Peras - 1 quilograma
Ameixas - 1 quilograma
Açúcar - 1,5 xícaras
Ácido cítrico - uma pitada
Água - 3 litros
Processo de cozimento:
- Lave as peras duras maduras, corte em quartos, retire a caixa de sementes.
- Mergulhe as frutas preparadas por 5 minutos em três litros de água fria com ácido cítrico dissolvido nela. Em seguida, escorra.
- Lave as ameixas sólidas, corte ao meio, retire as sementes. Misture as duas frutas.
- Ferva a calda com três litros de água e açúcar. Coloque as peras e as ameixas e cozinhe em fogo lento até que os frutos estejam macios.
- Coloque a fruta acabada em frascos esterilizados com um terço do volume. Despeje o caldo fervente. Fechar hermeticamente com as tampas.
- Vire e embrulhe. Após o resfriamento completo, coloque no armazenamento.
Armazene a compota de pêra em um local fresco a uma temperatura de 2-14 ° C.
Beneficiar
As compotas de pêra ajudam a suprimir várias infecções e também são usadas para limpar o corpo. No inverno, quando você está preocupado com resfriados e mal-estar, esta bebida será muito útil. Também conhecido por suas propriedades diuréticas, é muito útil para quem deseja limpar o corpo do excesso de toxinas. Ao consumir compota de pêra, os vasos sanguíneos são bem limpos e a função hepática e renal melhora. Devido à sua composição, a pêra é excelente no combate às dores musculares após a prática de esportes. A compota de pêra tem propriedades adstringentes, por isso com a sua ajuda pode melhorar o funcionamento do intestino após o envenenamento. O valor energético de peras e compotas dele não excede 65 kcal. E isso significa que essa bebida é útil para apreciadores de corpo esguio.
