Variedade de maçãs despretensiosa, mas muito bonita e útil - ranetki, difere no tamanho dos frutos, cujo peso não ultrapassa os 40 g. Nos ramos, crescem em cachos e se assemelham mais a uma cereja do que a uma macieira. Apenas algumas variedades são consumidas frescas, principalmente compotas e compotas preparadas a partir de ranetka, enlatada para o inverno.
Descrição das maçãs ranetka
Esta espécie resulta de um trabalho de seleção, obtido a partir do cruzamento da variedade de maçã Sibirka com diversas variedades europeias de grande frutificação. As espécies de alto rendimento, despretensiosas e resistentes à geada se apaixonaram pelos jardineiros por suas propriedades decorativas - no outono, essas macieiras são literalmente salpicadas de pequenos frutos cor de vinho ou amarelos com barris avermelhados. O peso de uma fruta é de 15 a 40 G. O sabor da maioria das variedades é azedo e ligeiramente azedo, e muito pequeno, portanto, são mais frequentemente processadas em geleia ou compotas são cozidas a partir delas.
100 g de maçãs Ranetka contêm cerca de 47 kcal, a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos: 3, 8 e 89%.
Preparação de frutas para processamento
Lave as maçãs em água fria corrente. Via de regra, são vendidos com talos, não precisam ser arrancados, então o ranetki ficará mais apetitoso em compota. Mas se os talos forem muito longos, corte-os, deixando 1/3. Para evitar que a casca se rompa durante o tratamento térmico, faça vários furos em cada maçã com um palito de madeira. Para garantir que as maçãs tenham uma boa aparência, coloque-as em uma tigela grande ou em uma travessa grande antes de ferver e despeje água fervente sobre elas. Deixe repousar, coberto, por 20 minutos.
Receita de compota de ranetki
Caso queira cozinhar compota para bebê-la na hora, para 1 kg de maçãs vai precisar de 3 litros de água e 1 copo de açúcar granulado. Para obter cor, sabor e mais utilidade, você pode adicionar alguns punhados de chokeberry à compota. Coloque a água em uma panela grande no fogão, ferva e acrescente as frutas. Quando a água ferver novamente, acrescente o açúcar, reduza o fogo e cozinhe a compota por mais 10 minutos. Depois disso, ele precisa preparar um pouco, deixar esfriar e depois você pode beber.
Uma compota muito bonita e saborosa é feita com maçãs Ranetka, compotas, geléias e vinho caseiro também são feitos com elas.
Se quiser preparar compota de ranetki para o inverno, para uma garrafa de 3 litros vai precisar de 1 kg de maçãs, um copo de açúcar granulado e ácido cítrico na ponta de uma faca. Pré-esterilize o balão, coloque as maçãs nele, você também pode adicionar um pouco de chokeberry. Ferva a água e despeje em uma garrafa, deixe descansar por 10 minutos, depois escorra novamente em uma panela e ferva. Adicione açúcar e ácido cítrico à água fervente, despeje a calda em uma lata de maçãs e enrole com uma tampa de conserva. Alguns ramos de manjericão ou hortelã darão um sabor e uma cor interessantes à compota de ranetki.
