Nem todos os bolos são feitos com farinha. Por exemplo, o bolo de limão e gengibre acaba por ser muito original e saboroso, é preparado sem o uso de farinha.
É necessário
- Para bolos você precisa de:
- - amido - 30 gramas;
- - papoula - 50 gramas;
- - amêndoas - 30 gramas;
- - três ovos;
- - açúcar - 100 gramas;
- - manteiga derretida - 50 gramas;
- - raspas de um limão;
- - gengibre - 1 colher de sopa.
- Para o creme, leve:
- - duas gemas de ovo;
- - açúcar - 150 gramas;
- - creme - 250 mililitros;
- - suco de dois limões;
- - raspas de um limão;
- - gengibre fresco e surrado - 2 colheres de sopa;
- - amido - 1 colher.
- Para decoração:
- - gengibre cristalizado;
- - kumquats cristalizados;
- - amêndoas.
Instruções
Passo 1
Prepare os bolos. Bata os ovos com o açúcar até ficar firme, leve e fofo. Adicione 1/3 da mistura de papoula moída, amêndoa em pó e amido. Misture dobrando. Adicione 1/2 óleo, misture delicadamente.
Passo 2
Repita: 1/3 de farinha, 1/2 de manteiga, 1/3 de farinha. Despeje a mistura em duas formas idênticas, leve ao forno por vinte minutos a 160 graus. Refrigere os bolos em uma prateleira de arame sem removê-los da forma.
etapa 3
Prepare o creme. Leve o gengibre, o açúcar e o suco de um limão para ferver. Junte o amido, o ovo e o suco do segundo limão. Coe o xarope de limão e gengibre resultante em uma peneira. Despeje na mistura de amido de ovo em um jato fino.
Passo 4
Leve tudo de volta ao fogo, cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando. Esfrie o creme, acrescente as raspas. Bata as natas e misture com as natas.
Etapa 5
Unte um bolo com natas, coloque o segundo por cima, cubra com creme também e decore com amêndoas e gengibre cristalizado se desejar. Bom apetite!
