Pilaf "Sayadiya" é um prato da culinária árabe. Por outro lado, este pilaf é denominado "pilaf com peixe". Ocorreu na cidade de Sayda. O pilaf é aromático e saboroso. Sirva com uma salada árabe.
É necessário
- - 1 copo de arroz
- - 500 g de peixe ou filetes de peixe
- - 2 copos de água
- - 1 limão
- - sal, pimenta a gosto
- - óleo vegetal
- - 2 cebolas
- - 0,5 colher de chá Alcaravia
- - 0,5 colher de chá canela
- - 100 g de tomate
- - 100 g pepinos
- - 30 g de pimenta
- - salsa
- - azeite
Instruções
Passo 1
Primeiro, enxágue bem o peixe e corte-o em pedaços, acrescente cominho, suco de limão, casca de limão, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 1-1,5 horas.
Passo 2
Coloque o peixe em uma frigideira e frite em óleo vegetal até dourar.
etapa 3
Em seguida, enxágue bem o arroz e passe na peneira para que todo o líquido fique como vidro.
Passo 4
Pique a cebola e frite quando dourar. Adicione canela, pimenta e sal a gosto. Frite tudo junto por 10-30 segundos. Adicione o arroz e frite por mais 2-3 minutos.
Etapa 5
Reserve metade do arroz. Coloque o peixe por cima do arroz restante na frigideira, coloque a parte reservada do arroz por cima. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo. Quando o arroz começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10-15 minutos até que o arroz esteja cozido. Mexa o arroz e o sal a gosto.
Etapa 6
Sirva com uma salada árabe. Pique finamente os tomates, pepinos, pimentão, salsa, cebola e tempere com azeite.
