O nome verdadeiro do vinagrete vem do molho francês de mesmo nome, composto por vinagre de vinho (principalmente uvas brancas) e azeite, que originalmente era usado para temperar a salada. Mas mesmo apesar da falta de originalidade do molho nas receitas modernas, essa salada é popular e amada por muitos.
É necessário
- - 150 g de beterraba
- - 200 g de batata
- - 150 g de pepinos em barril salgados
- - 100 g de cenouras
- - 100 g de cebola
- - 150 g de feijão
- - azeite
- - vinagre balsâmico
- - açúcar, sal, pimenta
Instruções
Passo 1
Lave bem as beterrabas, batatas e cenouras da sujeira e cozinhe com a casca até ficarem macias. Despeje o feijão por várias horas com água, depois enxágue e cozinhe por 2 a 3 horas até ficar macio, adicionando água fervente constantemente.
Passo 2
Descasque os legumes cozidos e corte em cubos pequenos. Unte um pouco a beterraba com azeite antes de adicionar à salada para que não manche o resto dos vegetais. Pique os pepinos em conserva em rodelas médias, pique a cebola em cubos pequenos e deixe esfriar o feijão pronto.
etapa 3
Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e tempere com sal e pimenta. Prepare o molho misturando óleo, vinagre balsâmico e especiarias em uma tigela separada e bata um pouco. Despeje o molho sobre a salada e mexa.
