Existe uma bela lenda que conta de onde veio o nome da salada "vinagrete". Certa vez, durante o reinado de Alexandre I, um famoso chef da França estava presente na cozinha real. Ele supervisionou o trabalho dos colegas russos que preparavam salada. Quando colocaram vinagre na salada, o francês perguntou: "Vinagre?" Traduzido do francês, significa "vinagre de vinho". Foi assim que apareceu o novo nome do prato preparado.
Os benefícios do vinagrete
A composição do vinagrete tradicionalmente inclui vegetais familiares como cenoura, beterraba, batata, pepino, cebola. Cada um deles é incrivelmente saudável porque é uma fonte de várias vitaminas e minerais. Graças a isso, o vinagrete é considerado um excelente prato indicado para uma dieta alimentar equilibrada.
O vinagrete é indispensável no inverno e também é útil para todas as mães que amamentam.
Um ponto positivo no preparo desta salada é que todos os vegetais são cozidos diretamente na casca. Graças a isso, eles retêm a maior parte de seus nutrientes e vitaminas.
Apesar dos enormes benefícios do vinagrete, seu conteúdo calórico é relativamente baixo. É cerca de 130-150 kcal por 100 g de salada pronta. Você pode determinar o número exato de calorias em uma salada usando tabelas especiais. Não se esqueça de que as batatas são mais nutritivas do que os outros ingredientes, então fique de olho em quantas batatas você transforma em vinagrete. Ao alterar a seu critério o número de vegetais constituintes, você pode reduzir ou aumentar o valor nutricional do prato.
Receita de vinagrete
Para preparar uma salada, pegue 2-3 pedaços de beterraba, 1 cebola, 5-6 batatas, 3 cenouras, 400 g de chucrute, 2-3 pepinos em conserva, 1 lata de ervilhas e óleo vegetal a gosto.
Ferva a beterraba, a cenoura e a batata em uma panela com água ou no microondas.
A beterraba pode ser assada no forno. Preparado desta forma, não é apenas incrivelmente saudável, mas também delicioso.
Cozinhe a salada em uma panela de porcelana ou esmalte. Tigelas de metal não são adequadas para esses fins, porque as vitaminas, sendo oxidadas, serão destruídas, o que reduzirá significativamente os benefícios do prato acabado.
Pique finamente os vegetais cozidos descascados. Quanto mais finos os ingredientes forem desintegrados em um vinagrete, mais saboroso ele será. Adicione cubinhos de cebola e pepino, chucrute espremido e ervilhas verdes ao prato. Tempere a salada com óleo vegetal. Girassol e azeitona servem. No entanto, se você decidir usar salada de vegetais como parte de sua dieta, então é melhor dar preferência ao azeite.
Faça experiências com as proporções dos vegetais e a quantidade de óleo vegetal. Graças a isso, você pode preparar um vinagrete que melhor se adapte às suas preferências de paladar. Esta deliciosa salada de vegetais não só ajudará a manter a sua forma física, graças ao seu baixo teor de calorias, mas também apoiará todo o corpo durante um período de carência de vitaminas.
