Um pão-de-ló incrivelmente arejado e leve com aromas de limão e amêndoa fará as delícias de todos os amantes de doces. Os ingredientes mais simples são necessários para preparar a sobremesa, e o tempo levará menos de 1 hora. O molho de leite doce dá sabor adicional ao biscoito.
É necessário
- Ingredientes para um molde profundo com diâmetro de 18-20 centímetros:
- - farinha - 100 g;
- - açúcar de confeiteiro - 225 g;
- - 8 proteínas;
- - 2 colheres de chá de raspas de limão;
- - uma colher de chá de essência de amêndoa;
- - uma pitada de ácido cítrico;
- - açúcar de confeiteiro para polvilhar;
- - frutas ou bagas frescas para servir (opcional).
- Para um molho delicado:
- - leite gordo - 300 ml;
- - 3 gemas;
- - 15 g de açúcar de confeiteiro;
- - algumas gotas de essência de amêndoa.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 190C. Para deixar o biscoito o mais arejado possível, peneire a farinha com metade do açúcar de confeiteiro 3 a 4 vezes.
Passo 2
Em uma tigela grande, bata as claras com ácido cítrico até ficar elástico. Peneire o açúcar restante e bata a massa de proteína até ficar densa e brilhante.
etapa 3
Adicione as raspas de limão, essência de amêndoa e farinha peneirada com açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente todos os ingredientes em uma massa homogênea. Colocamos em uma forma e asse por 30 minutos. Verificamos a prontidão com um palito de madeira.
Passo 4
Deixamos o biscoito na forma até que esfrie completamente, depois com uma faca percorremos as bordas do bolo para que se separe facilmente da forma. Vire o biscoito em uma travessa.
Etapa 5
Para o molho, aqueça o leite, assim que ferver, retire imediatamente do fogo. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro, despeje o leite quente em jato bem fino. Mexa o molho, coloque em banho-maria e cozinhe por cerca de 10 minutos, cuidando para que a mistura não ferva em nenhum caso.
Etapa 6
Tempere o molho ligeiramente engrossado com essência de amêndoa. Antes de servir, decore o pão de ló com açúcar de confeiteiro, frutas vermelhas ou frutas (opcional). Sirva o molho separadamente.
