Esta salada verdadeiramente primaveril pode ser servida quente ou fria. Os pimentões doces e as berinjelas são deliciosos em qualquer forma. Se você adicionar endro fresco, queijo de pasta mole e uvas a eles, você acaba com uma obra-prima.
É necessário
- Para 2 porções, você precisa de:
- - queijo de ovelha mole ou salmoura - 100 g;
- - sementes de linho - 2 colheres de chá;
- - endro - 4 ramos;
- - berinjela - 2 pcs;
- - Pimentas búlgaras - 2 pcs;
- - linhaça ou azeite - 2 colheres de sopa;
- - uvas - 10 peças.
Instruções
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 200oC, se disponível, ligue a churrasqueira. Enquanto o forno esquenta, forre a assadeira com papel alumínio, coloque os vegetais por cima e leve ao forno por 15 minutos. Para evitar berinjelas queimadas, vire-as e observe-as.
Passo 2
Esfrie um pouco os vegetais cozidos e descasque-os. Corte a pimenta e a berinjela em tiras. Coloque em um prato.
etapa 3
Quebre o queijo em pedaços, coloque por cima das tiras. Pique o endro com uma faca afiada. Cubra a salada com sementes de linhaça e endro picado.
Passo 4
Adicione as uvas cortadas ao meio à salada. É melhor não pular este ponto. Regue levemente com azeite ou óleo de linhaça. Sirva a salada de legumes quente imediatamente após o cozimento.
