Este maravilhoso aperitivo, apesar da sua simplicidade, é incrivelmente sofisticado e macio. O sabor requintado do queijo cremoso cria a combinação perfeita com peixe vermelho ligeiramente salgado e deliciosa geleia de pepino.
É necessário
- - 600 g de fatias de peixe vermelho salgado
- Para geléia de pepino:
- - pepino;
- - 2 colheres de sopa de verduras de endro;
- - 10 g de gelatina;
- - suco de 1/2 limão.
- Para preencher:
- - 500 ml de queijo cremoso;
- - raspas e suco de 1 limão;
- - 150 g de fatias de peixe vermelho.
Instruções
Passo 1
Faça geléia de pepino. Descasque o pepino, pique grosseiramente, coloque no liquidificador. Adicione o endro e 100 ml de água, pique.
Passo 2
Despeje a mistura resultante em uma tigela de ferro e passe por uma peneira. Remova a polpa. Adicione a gelatina, mexa. Deixe inchar por 10 minutos.
etapa 3
Aqueça a mistura em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Forre o recipiente com película aderente, untando-o com óleo vegetal.
Passo 4
Coe o líquido de pepino em um recipiente. Despeje o suco de limão, adicione uma pitada de sal. Reserve até solidificar.
Etapa 5
Faça o recheio. Misture o requeijão com a casca de limão picada. Prepare pedaços de peixe vermelho.
Etapa 6
Forre a forma de bolo com filme plástico. Primeiro, coloque as fatias de peixe no fundo para que fiquem penduradas nas laterais.
Etapa 7
Espalhe o recheio uniformemente no interior, alternando com os pedaços de peixe. Em seguida, cubra com fatias de peixe sobrepostas penduradas nas laterais.
Etapa 8
Coloque o lanche na geladeira. Coloque a geléia congelada em uma tábua e corte com cuidado em cubos de 1,5 cm.
Etapa 9
Remova com cuidado o salgadinho do molde, liberando-o da película aderente. Vire suavemente para um prato. Sirva com cubos de gelatina de pepino e rodelas de baguete torradas.
