Uma clássica combinação refrescante de menta e cítricos especialmente para quem está cansado de frutas, frutas vermelhas e muffins de chocolate.
É necessário
- - 110 g de açúcar;
- - 1 ovo;
- - 35 g de manteiga;
- - 25 g de óleo de girassol;
- - 0,5 colher de chá refrigerante;
- - 0,5 colher de chá abridor;
- - 160 g de farinha;
- - um punhado de hortelã fresca;
- - 1 colher de chá casca de limão;
- - 35 ml de suco de limão;
- - 75 g de creme de leite.
- Xarope:
- - 50 ml de suco de limão;
- - 50 ml de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. "Limoncello".
Instruções
Passo 1
Prepare uma fôrma de 6x25 cm (unte com manteiga e polvilhe levemente com farinha) e coloque o forno para aquecer até 170 graus com modo de convecção.
Passo 2
Derreta a manteiga em banho-maria ou micro-ondas e deixe esfriar.
etapa 3
Bata o ovo e o açúcar em alta rotação até que o açúcar esteja completamente disperso (cerca de 3 minutos). Em seguida, adicione os dois tipos de óleo, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio e misture tanto mais, mas já em velocidades baixas.
Passo 4
Pique a hortelã com uma faca e acrescente ao resto dos ingredientes junto com o suco de limão e o creme de leite. Misture por mais um minuto, despeje na forma preparada e leve ao forno quente por 35 minutos: o palito com o qual vamos verificar se está pronto deve sair seco do bolo.
Etapa 5
Enquanto o bolo assa, comece a fazer a calda. Para isso, misture o suco de limão com o açúcar em uma panela pequena, leve para ferver e leve ao fogo baixo por mais um minuto. Retire do fogo, despeje o "Limoncello" e mexa.
Etapa 6
Deixe o bolo acabado esfriar na forma por cerca de 5 minutos, depois vire sobre a gradinha, fure com um palito em vários lugares e molhe com a calda. Depois, você pode cobrir com seu fundente favorito ou simplesmente polvilhar com açúcar de confeiteiro, se desejar, e servir.
