Se em meados do século passado a receita da salada de caranguejo implicava a presença indispensável de carne natural de caranguejo num prato, hoje este prato é cada vez mais preparado a partir de produtos semiacabados à base de surimi. A salada de caranguejo com pepino, que antes era considerada uma iguaria e servida em restaurantes caros, não foge à regra, mas hoje já se tornou um prato quase cotidiano.
A receita mais comum de salada de caranguejo com pepino envolve a presença de arroz e milho no prato. Para preparar essa salada, você precisará de:
- 200 g de carne de caranguejo (ou palitos);
- 100 g de arroz;
- 1 cebola média;
- uma lata de milho enlatado;
- 2 pepinos frescos;
- 4 ovos;
- maionese, endro e sal a gosto.
Ferva e enxágue o arroz. Ferva e corte os ovos de galinha. Corte os pepinos e a carne de caranguejo em cubos pequenos. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese e decore com ervas frescas. Se desejar, a salada pode ser preparada em camadas, untando cada camada com maionese.
A carne de caranguejo natural tem baixo teor de gordura e é rica em taurina. Ele também contém uma grande variedade de minerais e oligoelementos úteis para o corpo humano.
Para fazer uma salada light diet, acrescente camarão e aipo ao prato, e é melhor temperar com iogurte desnatado. Tome os seguintes produtos para preparar uma salada:
- 200 g de carne de caranguejo ou palitos;
- 2 pepinos frescos;
- 3 talos de aipo;
- 200 camarões;
- iogurte para molho;
- sal marinho e pimenta preta moída a gosto.
Ferva o camarão até ficar macio e descarte em uma peneira, depois que esfriar, descasque. Corte a carne de caranguejo, o aipo e o pepino em cubinhos e misture com o camarão. Tempere a salada com iogurte e adicione sal marinho e pimenta a gosto. Se você quiser deixar este prato rico em calorias, substitua o iogurte por maionese ou creme de leite.
Muitas receitas de salada de pepino e caranguejo usam carne de caranguejo natural, que não deve ser substituída por pauzinhos à base de surimi. Como último recurso, você pode levar carne de caranguejo em lata para preparar este prato festivo. Prepare os seguintes alimentos:
- 200 g de cogumelos porcini ou champignon;
- 300 g de caranguejo ou uma lata de carne de caranguejo enlatada;
- 1 pepino em conserva;
- 1 cebola roxa;
- verduras para decoração;
- maionese.
Ferva os cogumelos em água e sal, depois esfrie e corte em cubos pequenos. Rale o pepino em um ralador grosso. Corte a carne de caranguejo em cubos. Pique a cebola roxa e junte ao resto da comida. Tempere a salada com maionese e decore com raminhos de ervas.
Para uma versão festiva da salada, você pode adicionar abacate ao prato, o que dará ao prato um sabor incomumente fresco e original. Você precisará do seguinte conjunto de produtos:
- 1 abacate;
- 200 g de palitos ou carne de caranguejo;
- 1 pepino fresco;
- 100 g de aipo;
- salsa, azeite e sal a gosto.
A base dos palitos de caranguejo de alta qualidade é o surimi - filé de peixe purificado da gordura e do excesso de umidade. Além disso, a chamada carne de caranguejo é produzida a partir do surimi.
Rale o aipo e pique o pepino e o abacate em tiras finas. Palitos de caranguejo ou carne também são cortados em fatias longas e finas. Adicione as ervas picadas e tempere com azeite.
Esta salada é vitamina, então é melhor não usar maionese para temperar, mas se você ainda não pode recusar, então é melhor levar maionese de baixa caloria ou creme de leite com baixo teor de gordura.
